Casserole de Viande et de Chou (Cuite au Four)

6 portions Préparation: 20 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 20 min Beginner
Casserole de Viande et de Chou (Cuite au Four)
Une autre belle recette « Si vous aimez le chou ». Cette casserole est un repas complet avec du boeuf haché, du riz et des légumes en couches avec du chou tendre. Elle se réchauffe bien aussi si vous voulez la préparer une journée à l’avance pour l’apporter à un rassemblement. Pour une belle variation de goût, ajoutez une livre d’écrevisses ou de crevettes ou deux tasses de poulet.

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de viande hachée ou 1/2 livre (lb) de boeuf et 1/2 livre (lb) de porc
  • 1 tasse d'oignon haché fin
  • 1 tasse de poivron haché fin
  • 1 côte de céleri hachée fine
  • 1 gousse d'ail hachée fine
  • 1 boîte de 8 oz de soupe aux tomates ou 1 boîte de tomates ROTEL ou 1/2 boîte de chaque
  • 1 chou de grosseur moyenne
  • 1/2 tasse de riz cru
  • sel, poivre noir, poudre d'oignon et d'ail au goût
  • 1 boîte d'eau
  • beurre (pour graisser le plat)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un chaudron moyen, mélanger l’oignon, le poivron, le céleri et l’ail avec la viande et faire dorer à feu moyen, environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose.
  3. Ajouter le riz cru au mélange et brasser pour bien combiner.
    J’aime utiliser de la viande hachée à 96 % sans gras, ce qui la rend meilleure pour le coeur.
  4. Trancher le chou en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur et déposer dans un plat de 13x9 pouces beurré.
  5. Verser le mélange de viande sur le chou.
  6. Mélanger 1 boîte de soupe aux tomates avec 1 boîte d’eau et verser sur le mélange.
  7. Couvrir et cuire au four à 350 °F pendant 1 heure jusqu’à ce que le riz soit tendre et le chou bien cuit.
  8. Pour un peu de piquant, changez en utilisant 1/2 boîte de ROTEL épicée et en conséquence, utilisez seulement 1/2 boîte de soupe aux tomates.
  9. Variation : Ajoutez une livre de crevettes ou d’écrevisses.
Ou si vous préférez plus de riz, augmentez le riz à une tasse, utilisez les deux boîtes de soupe aux tomates et de ROTEL et ajoutez 2 boîtes d’eau au lieu d’une.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore croquant après la cuisson?

R: Assurez-vous d'utiliser assez de liquide (1 boîte de soupe + 1 boîte d'eau pour 1/2 tasse de riz) et que votre casserole est bien couverte pendant la cuisson au four. La vapeur cuit le riz, alors n'allez pas regarder trop tôt.

Q: Est-ce que je peux utiliser un autre type de chou?

R: Oui, le chou vert est traditionnel, mais le chou de Savoie ou le chou Napa vont fonctionner aussi. Notez simplement que le chou Napa libère plus d'eau, alors vous pourriez avoir besoin d'un peu moins de liquide.

Trucs et Techniques

Pour de meilleurs résultats, trancher le chou uniformément pour qu’il cuise de façon égale. Si vous ajoutez des fruits de mer comme des crevettes ou des écrevisses, incorporez-les durant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson pour éviter de trop les cuire.

Substitutions d'Ingrédients

  • boeuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • soupe aux tomates: 1 tasse de tomates broyées avec 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • riz blanc: riz de chou-fleur pour version faible en glucides

Équipement nécessaire

  • Plat de casserole de 13x9 pouces
  • Chaudron moyen ou poêle
  • Papier d'aluminium ou couvercle de casserole