Gâteau aux Prunes de Maw-Maw

10 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 10 min Total: 1 h 25 min Beginner
Ce gâteau moelleux aux prunes (aliment pour bébé) avec des pacanes, de la cannelle et des clous de girofle est rapide et facile et apprécié durant le temps des Fêtes. Ou vous pouvez faire la recette en petits gâteaux pour les enfants.

Ingrédients

  • 2 tasses de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 tasse d'huile
  • 2 petits pots d'aliment pour bébé aux prunes avec tapioca
  • 2 tasses de farine tout usage auto-levante (self-rising)
  • 1 c. à thé de clous de girofle
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 tasse de pacanes hachées

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Bien graisser un moule à pain ou un petit moule de 8 x 8 pouces.
  2. Mélanger ensemble le sucre, les oeufs, l’huile et l’aliment pour bébé dans un grand bol jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Ajouter la farine, les clous de girofle, la cannelle et les pacanes, en brassant jusqu’à ce que ce soit juste incorporé.
  3. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire à 350 °F pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  4. Laisser refroidir avant de servir. Si désiré, garnir de glaçage au babeurre ou de glaçage au sucre en poudre.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser une autre saveur d'aliment pour bébé?

R: Oui, vous pouvez essayer d'autres aliments pour bébé à base de fruits comme la pêche, l'abricot ou le pruneau. La prune donne une saveur unique, mais d'autres fruits vont créer un gâteau moelleux aussi.

Q: Pourquoi est-ce que mon gâteau est sorti sec?

R: Assurez-vous de ne pas trop cuire - vérifiez à 60 minutes avec un cure-dent. De plus, les marques d'aliments pour bébé varient en contenu d'humidité, alors si ça semble sec, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe d'eau à la pâte.

Trucs et Techniques

Ne brassez pas trop une fois que vous ajoutez la farine - brassez juste jusqu’à ce que ce soit incorporé pour garder le gâteau tendre. Le gâteau se congèle à merveille, alors c’est parfait pour préparer les Fêtes des semaines à l’avance.

Substitutions d'Ingrédients

  • aliment pour bébé aux prunes avec tapioca: aliment pour bébé aux pruneaux ou aux abricots
  • farine auto-levante (self-rising flour): 2 tasses de farine tout usage + 3 c. à thé de poudre à pâte + 1 c. à thé de sel
  • huile végétale: beurre fondu ou huile de coco fondue

Équipement nécessaire

  • moule à pain ou moule de 8 x 8 pouces
  • grand bol à mélanger
  • fouet ou batteur électrique
  • cure-dent pour tester la cuisson

Contexte Historique

Les gâteaux faits avec de l’aliment pour bébé sont devenus populaires au milieu du 20e siècle comme façon pratique d’ajouter de l’humidité et de la nutrition aux produits de boulangerie. Cette version aux prunes est une touche louisianaise sur cette tradition, souvent servie durant le temps des Fêtes.