Haricots Verts Marinés

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Les haricots verts sont les légumineuses en gousse les plus populaires aux États-Unis. Voici une belle façon de les préparer : des haricots marinés sucrés-acidulés avec des oignons et des piments qui font un accompagnement parfait à préparer d’avance.

Ingrédients

  • 3 boîtes (15 oz) de haricots verts
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse d'huile Wesson ou d'huile de canola
  • 1/2 tasse de vinaigre de vin
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/2 tasse d'oignon, en dés
  • 1/2 tasse de piment, en dés
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir

Instructions étape par étape

  1. Égoutter les haricots verts et les mettre dans un grand bol.
  2. Dans un bol séparé, fouetter ensemble le sucre, l’huile, le vinaigre de vin, la sauce soya, la sauce Worcestershire, le paprika, le sel et le poivre noir jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
  3. Ajouter l’oignon et le piment en dés aux haricots verts.
  4. Verser la marinade sur les haricots et les légumes, en remuant délicatement pour bien enrober le tout.
  5. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour une meilleure saveur. Remuer une ou deux fois pendant la marinade.
  6. Servir froid ou à température ambiante.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des haricots verts frais au lieu des haricots en conserve?

R: Absolument! Blanchissez les haricots verts frais dans de l'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez bien et poursuivez avec la recette. Les haricots frais auront une texture plus ferme.

Q: Combien de temps est-ce que ça se garde au réfrigérateur?

R: Les haricots verts marinés se conservent jusqu'à 5 jours dans un contenant couvert au réfrigérateur. La saveur s'améliore même après un jour ou deux.

Trucs et Techniques

Pour la meilleure saveur, préparez ces haricots au moins 4 heures d’avance, ou même la veille. Plus ils marinent longtemps, plus les saveurs se mélangent bien. Donnez-leur un bon brassage avant de servir pour redistribuer la marinade.

Substitutions d'Ingrédients

  • haricots verts en conserve: haricots verts frais (1,5 livre), blanchis
  • vinaigre de vin: vinaigre blanc ou vinaigre de cidre de pomme
  • piment: poivron rouge rôti, en dés

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Fouet
  • Contenant couvert pour faire mariner