Oignons et Quartiers de Tomates Marinés

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: PT0M Total: 10 min Beginner
Oignons et Quartiers de Tomates Marinés
Tomates fraîches ou pas - Faites ça une fois, vous allez le refaire. Ce plat d’oignons et tomates marinés est tellement bon et facile à préparer avec du vinaigre de vin rouge, des fines herbes fraîches et des oignons doux. Vous pouvez même boire le jus - vous le faites?

Ingrédients

  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1/4 c. à thé de thym
  • 1/4 c. à thé d'origan
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 3 - 4 tiges d'oignons verts (queues d'oignons), hachés
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1/3 tasse d'huile de canola
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1/4 c. à thé de poudre d'ail
  • 6 tomates moyennes, coupées en quartiers ou en tranches
  • 1 oignon doux moyen, tranché

Instructions étape par étape

  1. Dans un plat peu profond avec un couvercle, combinez tous les ingrédients sauf les oignons et les tomates. Brassez bien pour mélanger le vinaigre, l’huile et les assaisonnements en une marinade.
  2. Ajoutez les tomates et les oignons à la marinade et mélangez délicatement pour bien enrober. Couvrez et réfrigérez de 1 heure jusqu’au lendemain pour obtenir la meilleure saveur.
  3. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des tomates supplémentaires (optionnel) et garnir d’avocats. Se marie bien avec la poitrine de dinde au four et les carottes à la vapeur.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Combien de temps je peux faire mariner les tomates?

R: De 1 heure jusqu'au lendemain, ça marche bien. Un temps de marinade plus long permet aux saveurs de se développer davantage, mais même une heure va vous donner de bons résultats.

Q: Je peux utiliser d'autres types de vinaigre?

R: Le vinaigre de vin rouge est ce qu'il y a de mieux pour cette recette, mais le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de cidre de pommes vont aussi fonctionner. Évitez le vinaigre balsamique parce qu'il va changer le profil de saveur de façon importante.

Trucs et Techniques

Utilisez des tomates mûres de saison pour obtenir la meilleure saveur. Si vos tomates sont très juteuses, vous pourriez vouloir retirer quelques graines avant de mariner pour empêcher la marinade de devenir trop liquide. Le jus de la marinade est délicieux - il y en a qui le boivent vraiment ou qui l’utilisent pour assaisonner d’autres salades.

Substitutions d'Ingrédients

  • sweet onion: red onion or white onion
  • canola oil: olive oil or vegetable oil
  • fresh herbs (thyme, oregano, parsley): dried herbs

Équipement nécessaire

  • Plat peu profond avec couvercle (pour mariner)
  • Bol à mélanger
  • Tasses et cuillères à mesurer