Poulet Cajun Faible en Gras

4 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Avec l’intérêt grandissant pour la réduction du gras dans notre alimentation quotidienne, les Cajuns ne font pas exception. Cette recette met en vedette des poitrines de poulet cuites avec oignon, poivron et céleri dans une sauce savoureuse Good Seasons — originalement conçue pour un cuiseur à riz Hitachi mais facilement adaptée pour la cuisinière. Modifiée pour réduire le gras tout en gardant toute cette saveur cajun.

Ingrédients

  • 4 à 6 poitrines de poulet désossées, sans peau, assaisonnées au goût
  • 1/2 tasse d'oignon haché finement
  • 1/2 tasse de poivron haché finement
  • 1/4 tasse de céleri haché finement
  • 1 sachet de vinaigrette Good Season (chercher le sachet qu'on mélange avec de l'eau)
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • un filet de Kitchen Bouquet
  • assaisonnements au goût

Instructions étape par étape

  1. Vaporiser le fond du cuiseur à riz Hitachi avec de l’enduit antiadhésif. Déposer le poulet assaisonné dans le chaudron. Trancher l’oignon et le poivron sur le poulet. Dans un bol séparé, mettre un sachet de vinaigrette Good Season et mélanger selon les directives sur l’emballage en omettant l’huile et en ajoutant la tasse additionnelle d’eau, le vinaigre et le Kitchen Bouquet.
  2. Verser sur le poulet et mettre le cuiseur en marche. Quand le cuiseur s’arrête, le poulet est cuit. Servir sur du riz.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux faire ça sans cuiseur à riz?

R: Oui! Regardez la version de Linda sur la cuisinière dans les notes : saisir le poulet dans un peu d'huile, faire revenir les légumes, ajouter le mélange de sauce, puis mijoter le poulet environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Q: Est-ce que je peux utiliser des hauts de cuisse au lieu des poitrines?

R: Absolument. Les hauts de cuisse vont donner plus de saveur et rester juteux, même si ça va augmenter un peu le contenu en gras. Ajuster le temps de cuisson au besoin — les cuisses peuvent prendre de 5 à 10 minutes de plus.

Trucs et Techniques

Le Kitchen Bouquet ajoute de la couleur et de la profondeur à la sauce. Si vous en avez pas, vous pouvez le sauter, mais la sauce sera plus pâle. Assurez-vous que votre poulet est à température pièce avant la cuisson pour des résultats plus uniformes.

Substitutions d'Ingrédients

  • Vinaigrette Good Season: Vinaigrette italienne en poudre ou faire votre propre mélange avec de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, des herbes séchées et une pincée de sucre
  • Kitchen Bouquet: Gravy Master, sauce soya ou sauce Worcestershire
  • poitrine de poulet: hauts de cuisse ou lanières de poulet

Équipement nécessaire

  • Cuiseur à riz Hitachi (ou cuiseur à riz similaire avec fonction de cuisson)
  • Bol à mélanger
  • Enduit antiadhésif en vaporisateur