Barres Cajun du Cowboy Solitaire

24 portions Préparation: 10 min Cuisson: 5 min Total: 25 min Beginner
Barres au beurre d’arachide sans cuisson avec glaçage au caramel écossais - cette recette demande des flocons de maïs, mais je l’ai déjà faite avec n’importe quelle autre céréale qui me restait dans le garde-manger. Une gâterie sucrée et croquante qui est prête en 25 minutes.

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de sirop de maïs
  • 1 1/2 tasse de beurre d'arachide croquant
  • 6 tasses de flocons de maïs
  • 12 onces de pépites de caramel écossais (butterscotch)

Instructions étape par étape

  1. À feu moyen, porter le sucre et le sirop à ébullition en brassant fréquemment. Ça devrait prendre environ 3 à 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre d’arachide en brassant jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
  2. Verser le mélange de beurre d’arachide sur les flocons de maïs dans un grand bol à mélanger. Bien mélanger jusqu’à ce que toutes les céréales soient enrobées uniformément, puis tasser fermement dans un moule à gâteau de 9x13 pouces graissé au beurre.
  3. Faire fondre les pépites de caramel écossais au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en brassant entre chaque intervalle, jusqu’à consistance lisse (environ 1 à 2 minutes au total). Étendre uniformément sur le dessus du mélange de céréales.
  4. Laisser refroidir complètement à la température de la pièce ou réfrigérer pendant 10 à 15 minutes pour accélérer la prise. Couper en 24 barres.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma couche de caramel écossais s'étend pas de façon lisse?

R: Assurez-vous que les pépites de caramel écossais sont complètement fondues et lisses. Si le mélange est trop épais, passez au micro-ondes encore 15 à 20 secondes et brassez. Travaillez rapidement pendant que le caramel écossais est encore chaud.

Q: Est-ce que je peux utiliser du beurre d'arachide crémeux au lieu du croquant?

R: Oui, le beurre d'arachide crémeux fonctionne bien, mais vous allez perdre un peu du contraste de texture. Les barres seront un peu moins croquantes au final.

Trucs et Techniques

Laissez pas le mélange de sucre bouillir trop longtemps sinon il va devenir trop dur quand il refroidit. Il suffit de le porter à ébullition et de retirer du feu immédiatement. Tassez le mélange de céréales fermement dans le moule pour des barres qui tiennent mieux ensemble quand on les coupe.

Substitutions d'Ingrédients

  • flocons de maïs: céréales de riz, flocons de son, ou n'importe quelle céréale qui vous reste
  • pépites de caramel écossais: pépites de chocolat ou pépites de beurre d'arachide
  • beurre d'arachide croquant: beurre d'arachide crémeux

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Casserole moyenne
  • Moule à gâteau de 9x13 pouces
  • Cuillère de bois ou spatule
  • Bol pour micro-ondes