Tarte à la Citrouille Légère Deux Étages
Ingrédients
- 2 tasses de citrouille en conserve
- 2 paquets de pouding à la vanille sans sucre
- 8 onces de fromage à la crème faible en gras, ramolli
- 1 c. à soupe de lait
- 8 onces de Cool Whip léger
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 c. à thé d'épices à tarte à la citrouille ou de piment de la Jamaïque
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1 c. à soupe de Splenda
- 1 croûte à tarte faible en gras
Instructions étape par étape
- Suivre les instructions sur le paquet de croûte à tarte pour faire dorer la croûte au four. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de garnir.
- Dans un bol moyen, mélanger la citrouille, la cannelle, les épices à tarte à la citrouille, la muscade, le Splenda, 1 tasse de lait écrémé et le mélange à pouding. Brasser jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et mettre de côté.
- Dans un bol séparé, combiner 1 c. à soupe de lait, 1 c. à soupe de Splenda (du mélange ci-dessus) et le fromage à la crème ramolli. Brasser jusqu’à consistance lisse et crémeuse, puis incorporer 1 1/2 tasse de Cool Whip jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Étendre le mélange de fromage à la crème uniformément dans le fond de la croûte refroidie préparée.
- Étendre délicatement le mélange de citrouille sur la couche de fromage à la crème, en lissant le dessus.
- Garnir avec le reste de Cool Whip si désiré. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux étages de prendre.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi ma couche de fromage à la crème est-elle grumeleuse?
R: Il faut s'assurer que le fromage à la crème soit complètement ramolli à température ambiante avant de mélanger. Le battre à fond avec le lait et le Splenda avant d'incorporer le Cool Whip pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Q: Est-ce que je peux faire ça d'avance?
R: Oui! Cette tarte bénéficie même d'être faite d'avance. Elle a besoin d'au moins 2 heures de réfrigération, mais on peut la faire jusqu'à une journée à l'avance. Bien la couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Q: Pourquoi ma tarte est-elle liquide?
R: Il faut s'assurer d'utiliser du mélange à pouding instantané (pas celui qu'on fait cuire) et qu'on a laissé suffisamment de temps de réfrigération pour que les étages prennent bien. La tarte devrait refroidir au moins 2 heures, de préférence plus longtemps.
Trucs et Techniques
Pour une version encore plus facile, utilisez une croûte de biscuits Graham déjà cuite au lieu de faire dorer une croûte à tarte. Le petit goût sucré des biscuits Graham s’agence à merveille avec la garniture de citrouille épicée. On peut aussi faire des portions individuelles dans de petits verres ou des pots Mason pour contrôler les portions et faire une belle présentation lors des rassemblements des fêtes.
Substitutions d'Ingrédients
- pouding à la vanille sans sucre: pouding à la vanille instantané régulier
- Cool Whip léger: Cool Whip régulier ou crème fouettée maison
- fromage à la crème faible en gras: fromage à la crème régulier
- croûte à tarte faible en gras: croûte de biscuits Graham
Équipement nécessaire
- Bols moyens à mélanger
- Batteur électrique ou fouet
- Spatule
- Moule à tarte de 9 pouces
- Tasses et cuillères à mesurer
Contexte Historique
Les versions allégées des desserts traditionnels du Sud sont devenues populaires dans les années 1980 et 1990, quand de plus en plus de familles cherchaient des façons d’accommoder les membres diabétiques à la table des fêtes. Cette recette prouve que la cuisine santé ne veut pas dire sacrifier la saveur ou la tradition.