Biscuits au Citron et Bleuets

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 18 min Total: 33 min Beginner
Voici une recette de biscuits traditionnels qu’on a modernisée avec du yogourt au citron et des bleuets frais. Ils ont un goût léger et sucré, parfaits pour le déjeuner, avec un glaçage au citron qu’on badigeonne pendant qu’ils sont encore chauds.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 1/3 tasse de sucre
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 8 onces de yogourt au citron
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 c. à thé de zeste de citron râpé
  • 1 tasse de bleuets
  • Glaçage
  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou la graisser légèrement.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel) dans un grand bol. Dans un bol séparé, combiner le yogourt, l’œuf, le beurre fondu et 1 c. à thé de zeste de citron.
  3. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et brasser juste assez pour combiner. Incorporer délicatement les bleuets en prenant soin de ne pas trop mélanger ou d’écraser les fruits.
  4. Déposer la pâte par grosses cuillerées sur la plaque préparée pour faire 12 biscuits. Cuire à 400 °F pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus.
  5. Pendant que les biscuits cuisent, préparer le glaçage en combinant le sucre en poudre, le jus de citron et 1/2 c. à thé de zeste de citron dans un petit bol. Badigeonner le glaçage sur les biscuits pendant qu’ils sont encore chauds.

Trucs et Techniques

Faut pas trop mélanger la pâte une fois qu’on ajoute les ingrédients humides aux secs - on brasse juste assez pour combiner et garder les biscuits tendres. Les bleuets frais donnent les meilleurs résultats, mais si on utilise des bleuets congelés, faut pas les décongeler avant sinon ils vont déteindre dans la pâte.

Substitutions d'Ingrédients

  • yogourt au citron: yogourt nature plus 1 c. à soupe de jus de citron
  • bleuets frais: bleuets congelés (non décongelés)

Équipement nécessaire

  • bols à mélanger
  • plaque à biscuits
  • papier parchemin (optionnel)
  • pinceau à pâtisserie