Gâteau Cajun Relevé - Gâteau Miam-Miam

10 portions Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Total: 50 min Beginner
Comme une Piña Colada en format gâteau — ce gâteau rectangulaire tropical combine de l’ananas broyé, de la noix de coco, des pacanes et un glaçage au pouding au fromage à la crème pour un dessert sucré qui plaît à tous et qui goûte les vacances.

Ingrédients

  • Gâteau Miam-Miam
  • 1 grosse boîte d'ananas broyé avec le jus
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse d'huile
  • 1 boîte de mélange à gâteau jaune (l'auteur préfère le mélange à gâteau à l'ananas)
  • Glaçage
  • 1 boîte de 5 onces de lait
  • 1 bâton de beurre
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 tasse de noix de coco
  • 1 tasse de pacanes
  • 1 petite boîte de pouding à la vanille
  • 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème
  • 1 petit Cool Whip
  • 1 boîte d'ananas broyé (égoutté)

Instructions étape par étape

  1. GÂTEAU : Mélanger et combiner le mélange à gâteau, la boîte d’ananas avec le jus, les oeufs et l’huile. Verser dans un moule rectangulaire graissé et cuire à 350 °F pendant 35 minutes. Juste avant que le gâteau soit prêt, préparer le glaçage.
  2. GLAÇAGE : Combiner le lait, le beurre et le sucre dans un chaudron; faire fondre et porter les ingrédients à ébullition. Retirer du feu et ajouter les pacanes et la noix de coco. Brasser pour combiner.
  3. Dans un bol séparé, mélanger ensemble le mélange à pouding, le fromage à la crème et le Cool Whip jusqu’à consistance lisse. Quand le gâteau est prêt et encore chaud, verser le mélange de noix de coco et pacanes sur le gâteau et étendre uniformément. Ensuite, étendre le mélange de pouding au fromage à la crème par-dessus. Garnir avec l’ananas broyé égoutté. On peut aussi ajouter de la noix de coco supplémentaire sur l’ananas si désiré.
  4. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux couches de prendre.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon glaçage est trop liquide?

R: Il faut s'assurer de porter le mélange de lait, beurre et sucre à pleine ébullition avant de retirer du feu. Ça aide à l'épaissir comme il faut. Aussi, laisser le gâteau refroidir et réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que toutes les couches prennent bien.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! Ce gâteau goûte même meilleur le lendemain après que les saveurs ont eu le temps de se mélanger. On peut le faire jusqu'à 24 heures d'avance et le garder au frigo jusqu'au moment de servir.

Trucs et Techniques

Utiliser du fromage à la crème ramolli pour un mélange plus facile avec le pouding et le Cool Whip. Verser le mélange chaud de noix de coco et pacanes sur le gâteau pendant que les deux sont encore chauds pour une meilleure absorption, mais attendre que le gâteau refroidisse avant d’ajouter la couche de fromage à la crème.

Substitutions d'Ingrédients

  • Cool Whip: crème fouettée maison (1 tasse de crème épaisse, fouettée avec 2 c. à soupe de sucre)
  • mélange à gâteau jaune: mélange à gâteau à l'ananas ou mélange à gâteau blanc
  • pacanes: noix de Grenoble ou noix de macadam

Équipement nécessaire

  • moule rectangulaire 9x13 pouces
  • chaudron
  • bol à mélanger