Rouleaux à la cannelle maison de John Parker

Instructions étape par étape

1. Dissoudre la levure dans les 4 c. à soupe d’eau tiède, puis ajouter les 3/4 tasse d’eau.
2. Ajouter le shortening au lait bouilli pour faciliter la fonte.
3. Mélanger le sucre, le sel, les oeufs, le lait et la levure dissoute. Ajouter la farine, en l’incorporant un peu à la fois. Mettre la pâte dans un bol graissé et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Dégonfler, pétrir et laisser lever à nouveau pendant une autre heure, en répétant le processus ci-dessus. Une fois levée à nouveau, abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un grand rectangle d’environ 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur.
5. Mélanger le sucre, la cannelle et l’huile. Le mélange ressemblera à de la cassonade une fois prêt. Étendre sur la pâte. Si désiré, on peut ajouter 1 tasse de pacanes et/ou 1/2 tasse de raisins secs.
6. Après avoir recouvert la pâte de garniture, rouler la pâte fermement à partir du côté long et couper en rouleaux de 1 1/2 pouce. Placer dans un moule graissé avec les rouleaux qui se touchent à peine. Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 30-45 minutes. Une fois doublés de volume, cuire au four à 425 °F pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Pendant que les rouleaux cuisent, mélanger le sucre en poudre, le beurre fondu et la vanille. Ajouter le lait en dernier, en utilisant seulement la quantité nécessaire pour transformer le mélange en sirop épais. Glacer les rouleaux pendant qu’ils sont encore chauds.