Sauce Jezebel
Ingrédients
- 1 pot (10 onces) de gelée de pommes
- 1 pot (10 onces) de confiture d'ananas
- 1 pot (8 onces) de raifort préparé
- 1 c. à soupe de moutarde sèche moulue
- 1 c. à thé de poivre noir concassé
Instructions étape par étape
- Dans un petit bol, mélanger la gelée de pommes, la confiture d’ananas, le raifort préparé, la moutarde sèche moulue et le poivre noir concassé jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se marier.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi ma sauce Jezebel goûte trop sucré?
R: L'équilibre entre le sucré et l'épicé est la clé. Si c'est trop sucré, ajoute une ou deux c. à soupe de raifort de plus pour augmenter le piquant et équilibrer la gelée de pommes et la confiture d'ananas.
Q: Est-ce que je peux servir ça tout de suite après avoir mélangé?
R: Tu peux, mais c'est vraiment meilleur après avoir passé la nuit au frigo. Les saveurs ont besoin de temps pour se marier ensemble — le raifort s'adoucit légèrement et la moutarde se développe. Ça vaut la peine d'attendre.
Trucs et Techniques
Sers ça sur un bloc de fromage à la crème avec des craquelins pour un hors-d’œuvre de party instantané. La sauce fonctionne aussi super bien comme glaçage pour des côtelettes de porc au four ou du jambon — badigeonne-la pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
Substitutions d'Ingrédients
- gelée de pommes: confiture d'abricots ou confiture de pêches
- confiture d'ananas: marmelade d'oranges
- raifort préparé: sauce au raifort crémeuse
Équipement nécessaire
- bol à mélanger
- cuillère
- contenant hermétique pour la réfrigération
Contexte Historique
La sauce Jezebel est devenue populaire partout dans le Sud au milieu du 20e siècle comme sauce d’entrée facile à préparer d’avance. C’est un classique des rassemblements des Fêtes et des soupers communautaires à travers la Louisiane et ailleurs.