Tartinade au fromage et jalapeño

2 tasses portions Préparation: 10 min Cuisson: PT0M Total: 10 min Beginner
Cette tartinade est facile à faire et offre une trempette délicieusement relevée avec du fromage à la crème, du cheddar fort et des jalapeños. Je l’utilise aussi parfois pour faire un excellent grilled cheese.

Ingrédients

  • 2 tasses de fromage cheddar fort râpé ou fromage Longhorn râpé
  • 1 paquet (16 oz) de fromage à la crème ramolli
  • 1 boîte (7,5 oz) de relish de jalapeño ou de jalapeños hachés finement
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 3/4 c. à thé de poudre d'ail

Instructions étape par étape

  1. Vaporiser légèrement l’intérieur du robot culinaire avec du PAM.
  2. Combiner tous les ingrédients dans le robot culinaire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en raclant les parois entre les pulsations.
  3. Transférer dans un bol de service et servir avec des craquelins ou utiliser comme tartinade pour sandwichs.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma tartinade est trop épaisse ou difficile à mélanger?

R: Assurez-vous que votre fromage à la crème est complètement ramolli à température ambiante avant de mélanger. S'il est trop froid, il ne se mélangera pas bien avec les autres ingrédients. Vous pouvez aussi ajouter une ou deux c. à soupe du jus de jalapeño pour aider avec la consistance.

Q: Puis-je faire cette recette sans robot culinaire?

R: Oui, mais ça demande plus d'effort. Utilisez un batteur à main ou mélangez vigoureusement avec une cuillère de bois. Assurez-vous que le fromage à la crème est très mou et pensez à râper finement le fromage cheddar pour faciliter le mélange.

Q: Comment contrôler le niveau de piquant?

R: Utilisez moins de relish de jalapeño pour un piquant plus doux, ou égouttez un peu du liquide de la boîte. Pour plus de piquant, ajoutez du jus de jalapeño ou utilisez des jalapeños frais hachés avec les graines.

Trucs et Techniques

Laissez le fromage à la crème à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de faire cette recette - ça fait toute la différence pour obtenir une texture lisse et crémeuse. La tartinade goûte encore meilleure après avoir refroidi pendant une heure ou deux, car les saveurs ont le temps de bien se mélanger.

Substitutions d'Ingrédients

  • fromage cheddar fort: fromage Monterey Jack ou pepper jack
  • relish de jalapeño en pot: 3-4 jalapeños frais, hachés finement
  • fromage à la crème: fromage Neufchâtel ou fromage à la crème léger
  • cumin moulu: poudre de chili

Équipement nécessaire

  • robot culinaire
  • spatule de caoutchouc
  • bol de service

Contexte Historique

Les tartinades au fromage et jalapeño sont devenues populaires dans tout le Sud dans les années 1970 et 1980, quand les saveurs tex-mex ont commencé à se frayer un chemin dans la cuisine louisianaise et sudiste. La combinaison de fromage à la crème et de cheddar est devenue un incontournable des partys.