Tarte Impossible aux Pommes à la Française

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Il suffit de 6 pommes pour créer ce dessert délicieusement impossible avec une garniture streusel au beurre et une préparation crémeuse au Bisquick. La magie « impossible » se produit quand la pâte se dépose sous les pommes pour former sa propre croûte pendant la cuisson.

Ingrédients

  • Garniture de tarte :
  • 6 tasses de pommes sûres tranchées et pelées
  • 1 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé ou plus de muscade moulue
  • 1 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de lait
  • 1/2 tasse de mélange Bisquick
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de margarine ramollie
  • Garniture streusel :
  • 3/4 tasse de farine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de beurre

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 325 °F et graisser une assiette à tarte de 9 po.
  2. Mélanger les pommes, la cannelle et la muscade et verser dans l’assiette à tarte graissée. Dans un bol séparé, battre le sucre, le lait, le mélange Bisquick, les œufs et la margarine jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Verser la pâte sur les pommes.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture streusel (farine, cassonade et beurre) jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux. Saupoudrer uniformément sur la tarte.
  4. Cuire au four à 325 °F pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris. Couvrir le dessus sans serrer avec du papier d’aluminium pendant les 20 dernières minutes de cuisson pour éviter qu’il brunisse trop. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma tarte est-elle liquide au centre ?

R: Assurez-vous de cuire au four pendant les 55 à 60 minutes complètes jusqu'à ce que le centre soit pris et ne bouge plus quand vous secouez doucement le plat. Si le dessus brunit trop vite, couvrez avec du papier d'aluminium mais continuez la cuisson jusqu'à ce que le centre soit ferme.

Q: Est-ce que je peux utiliser de la garniture à tarte aux pommes du commerce ?

R: Les pommes fraîches tranchées fonctionnent mieux pour cette recette puisque la pâte Bisquick crée sa propre garniture crémeuse. La garniture en conserve rendrait le tout trop liquide et trop sucré.

Q: Pourquoi ma garniture streusel est-elle devenue trop foncée ?

R: Le papier d'aluminium dans les 20 dernières minutes prévient ce problème. Si votre four chauffe fort, vérifiez à 45 minutes et couvrez plus tôt si la garniture est déjà dorée.

Trucs et Techniques

Les pommes sûres comme les Granny Smith fonctionnent le mieux parce qu’elles gardent leur forme et balancent la douceur de la crème pâtissière et du streusel. Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de cardamome ou un soupçon d’extrait de vanille à la pâte Bisquick. Servez tiède avec de la crème glacée à la vanille maison pour un dessert irrésistible.

Substitutions d'Ingrédients

  • Mélange Bisquick: 1/2 tasse de farine tout usage + 3/4 c. à thé de poudre à pâte + pincée de sel + 1 1/2 c. à soupe d'huile végétale
  • margarine: beurre
  • pommes sûres: mélange de pommes sucrées et sûres (moitié Granny Smith, moitié Honeycrisp ou Gala)
  • cassonade (dans le streusel): sucre blanc

Équipement nécessaire

  • Assiette à tarte de 9 po
  • Bols à mélanger
  • Batteur électrique ou fouet
  • Papier d'aluminium

Contexte Historique

Les tartes impossibles sont devenues populaires dans les années 1970 quand Bisquick a été commercialisé comme un ingrédient miracle qui pouvait simplifier la pâtisserie à la maison. Le nom « impossible » vient de la façon apparemment magique dont la pâte forme sa propre croûte au fond pendant la cuisson, rendant la confection de tartes accessible même pour les pâtissiers nerveux.