Trempette Chaude aux Épinards et Artichauts

20 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Il y a trois types d’épinards disponibles dans les épiceries américaines : frisés (savoy), à feuilles plates (smooth leaf) et semi-frisés (légèrement frisés). Les épinards frisés ont des feuilles vert foncé et froissées, tandis que la variété à feuilles plates porte bien son nom. Les feuilles en forme de pelle sont plates et ont un goût plus doux que les frisés. Les épinards semi-frisés ont des feuilles légèrement ondulées. Les bébés épinards proviennent des plus petites feuilles des plants d’épinards à feuilles plates. Un autre type qu’on n’a pas mentionné, c’est les épinards surgelés - parfaits pour cette trempette rapide, facile et délicieuse aux épinards, artichauts et trois sortes de fromage! Idéale pour les mariages, les réunions de famille et les partys!

Ingrédients

  • 3 boîtes (10 oz) d'épinards hachés surgelés
  • 1 bâton de beurre
  • 1 boîte (16 oz) de coeurs d'artichauts, hachés
  • 8 oz de fromage à la crème
  • 3/4 tasse de fromage Parmesan râpé
  • 6 oz de fromage Mozzarella
  • 1 petit à moyen oignon, haché finement
  • 8 oz de crème sure
  • 1 boîte (8 oz) de lait évaporé

Instructions étape par étape

  1. Cuire les épinards selon les directives sur l’emballage et bien égoutter, en pressant pour enlever l’excès d’humidité.
  2. Faire sauter les oignons dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
  3. Ajouter les épinards, les artichauts, la crème sure, le fromage à la crème, le Parmesan et la Mozzarella, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que les fromages soient fondus et que le mélange soit bien combiné.
  4. Incorporer lentement le lait évaporé pour éclaircir à la consistance désirée.
  5. Servir chaud dans un plat chauffant ou une mijoteuse avec des croustilles de tortilla ou des craquelins.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma trempette est trop liquide?

R: Assurez-vous de bien égoutter les épinards cuits et de presser pour enlever le plus d'humidité possible. Les épinards surgelés contiennent beaucoup d'eau qui peut diluer la trempette s'ils ne sont pas bien égouttés.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! Préparez la trempette complètement, puis mettez au réfrigérateur. Réchauffez dans une mijoteuse ou au four à 350 °F jusqu'à ce que ce soit bien chaud et bouillonnant, environ 20-25 minutes.

Trucs et Techniques

Pour plus de saveur, ajoutez quelques gousses d’ail hachées quand vous faites sauter les oignons. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cayenne ou un peu de sauce piquante pour lui donner un petit kick louisianais. Si la trempette épaissit trop en restant dans la mijoteuse, incorporez simplement un peu plus de lait évaporé.

Substitutions d'Ingrédients

  • épinards hachés surgelés: épinards frais (environ 2 livres)
  • coeurs d'artichauts: châtaignes d'eau
  • lait évaporé: crème épaisse ou crème à café

Équipement nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Passoire pour égoutter les épinards
  • Cuillère en bois ou spatule
  • Plat chauffant ou mijoteuse pour servir