Courge Piquante Piquante

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Total: 55 min Beginner
Cette casserole de courge épicée combine des courges tendres avec du fromage Velveeta crémeux et des jalapeños hachés pour un plat d’accompagnement qui apporte du piquant. Bouillie jusqu’à ce qu’elle soit tendre, mélangée avec une sauce au fromage riche, puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle bouillonne — c’est du comfort food avec un petit kick qui se marie parfaitement avec les viandes grillées ou le poisson frit.

Ingrédients

  • 6 courges moyennes de votre choix, coupées en morceaux
  • 1 gros oignon
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de sucre
  • 2 c. à soupe de lait
  • 2 piments jalapeños hachés finement
  • flocons de persil pour la garniture
  • 1/4 de livre de fromage Velveeta en cubes

Instructions étape par étape

  1. Faire bouillir les courges dans une petite quantité d’eau avec le sel et le sucre. Quand elles sont tendres, verser dans une passoire et bien égoutter.
  2. Dans un chaudron, faire une sauce avec le Velveeta et le lait. Ajouter les jalapeños et incorporer aux courges.
  3. Verser dans un plat à casserole de 10 x 6 pouces, garnir de flocons de persil, puis réchauffer au four à 350 °F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce au fromage est granuleuse?

R: Assurez-vous de chauffer le Velveeta et le lait à feu doux, en brassant constamment. Si le feu est trop fort, le fromage peut se séparer et devenir granuleux au lieu d'être lisse et crémeux.

Q: Est-ce que je peux utiliser de la courge fraîche ou faut-il que ce soit un type spécifique?

R: La courge jaune ou les courgettes (zucchini) fonctionnent super bien. On peut même mélanger les variétés. Coupez-les juste en morceaux de taille similaire pour qu'elles cuisent uniformément.

Trucs et Techniques

Égouttez très bien les courges bouillies — l’excès d’eau va rendre votre casserole liquide au lieu de crémeuse. Pressez doucement sur les courges dans la passoire pour enlever l’humidité supplémentaire avant de mélanger avec la sauce au fromage.

Substitutions d'Ingrédients

  • fromage Velveeta: fromage à la crème ou cheddar râpé
  • jalapeños: piments serrano pour plus de piquant, ou piments verts doux pour moins
  • courge fraîche: courge congelée, décongelée et égouttée

Équipement nécessaire

  • gros chaudron pour faire bouillir les courges
  • passoire
  • chaudron pour la sauce au fromage
  • plat à casserole de 10 x 6 pouces