Gaufres Maison

12 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Débutant
Ces gaufres à la farine, aux œufs et au beurre peuvent être préparées d’avance et congelées pour ces matins où c’est rush, rush, rush. Elles sont riches et super moelleuses. Versez du sirop de canne Steen’s dessus et le déjeuner est parfait.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 4 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 3/4 tasse de lait
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 1/2 tasse de beurre fondu

Instructions étape par étape

  1. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins 5 minutes. Ça permet à la poudre à pâte de s’activer et de créer des gaufres plus moelleuses.
  2. Préchauffer le gaufrier selon les instructions du fabricant.
  3. Verser la pâte sur le gaufrier chauffé (la quantité varie selon la taille du gaufrier, habituellement 1/2 à 3/4 de tasse par gaufre) et cuire jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant, environ 3 à 5 minutes par gaufre selon votre appareil.
  4. Servir immédiatement, ou laisser refroidir complètement sur une grille et congeler en une seule couche. Une fois congelées, transférer dans des sacs de congélation pour un entreposage jusqu’à 3 mois. Réchauffer dans le grille-pain ou au four.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes gaufres collent au gaufrier?

R: Assurez-vous que votre gaufrier est bien préchauffé et bien graissé (ou utilisez un gaufrier antiadhésif). N'ouvrez pas le gaufrier trop tôt - attendez que la vapeur arrête de sortir, ce qui indique que la gaufre est prête et se détachera facilement.

Q: Est-ce que je peux préparer la pâte la veille?

R: Oui, on peut réfrigérer la pâte toute la nuit. Elle pourrait épaissir, alors rajoutez une ou deux cuillerées à soupe de lait avant la cuisson. Les gaufres pourraient être un peu moins moelleuses que celles faites avec de la pâte fraîche, mais restent délicieuses.

Trucs et Techniques

Pour des gaufres extra croustillantes, laissez-les refroidir sur une grille au lieu de les empiler, ce qui emprisonne la vapeur et les rend molles. Le beurre fondu les rend plus riches que les gaufres à l’huile.

Substitutions d'Ingrédients

  • beurre: huile végétale ou huile de coco fondue
  • lait: babeurre

Équipement nécessaire

  • gaufrier
  • bol à mélanger
  • fouet
  • tasses et cuillères à mesurer
  • grille de refroidissement (pour congeler)