Patates de Holly Beach

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Cette casserole de pommes de terre râpées au fromage est parfaite avec du barbecue ou pour n’importe quel dîner du dimanche cajun ou rassemblement familial. Lache Pas La Patate - une vieille expression cajun qui veut dire bien plus que « lâche pas les patates! »

Ingrédients

  • 32 onces de pommes de terre râpées (hash browns) en cubes
  • 1 bâton de beurre
  • 1 contenant (8 oz) de crème sure
  • 1 boîte de crème de poulet condensée
  • 2 tasses de fromage râpé de votre choix
  • sel et poivre au goût

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser le fond d’un plat de 13x9 pouces avec un enduit à cuisson. Étendre les pommes de terre râpées au fond du plat. Assaisonner le dessus des patates avec du sel et du poivre.
  2. Dans un bol séparé, faire fondre le bâton de beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Une fois fondu, ajouter la crème sure, la crème de poulet et le fromage. Bien mélanger le tout et verser ce mélange sur les patates.
  3. Cuire au four à 350 °F pendant 45 minutes. Brasser la casserole dans les 15 dernières minutes de cuisson.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma casserole est trop liquide?

R: Assurez-vous d'utiliser des pommes de terre râpées congelées qui n'ont pas dégelé - l'excès d'humidité des patates dégelées peut rendre le plat trop liquide. Assurez-vous aussi que la casserole est bien cuite (les bords devraient bouillonner et être dorés).

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! Assemblez complètement la casserole, couvrez de papier d'aluminium et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 10 à 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous mettez le plat directement du frigo au four.

Trucs et Techniques

Pour encore plus de saveur, essayez d’utiliser du cheddar fort et d’ajouter une pincée d’assaisonnement cajun sur les patates. Vous pouvez aussi garnir de flocons de maïs écrasés mélangés avec du beurre fondu pendant les 15 dernières minutes pour un dessus croustillant.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de poulet condensée: crème de champignons ou crème de céleri condensée
  • crème sure: yogourt grec ou fromage cottage passé au mélangeur
  • pommes de terre râpées (hash browns): tater tots congelés ou patates fraîches en dés
  • beurre: margarine ou huile d'olive

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson 13x9 pouces
  • Bol à mélanger
  • Tasses à mesurer

Contexte Historique

Holly Beach, connue comme la « Riviera cajun », est une communauté côtière bien aimée dans la paroisse de Cameron. Cette casserole de patates simple mais réconfortante reflète l’amour cajun des repas communautaires et des plats qui nourrissent une gang sans chichi.