Jambalaya aux Fruits de Mer au Cuiseur à Riz Hitachi

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Beginner
Collection de recettes de MaryAnn Broussard pour Mme Ronnie Mack Broussard - Les Cajuns adorent leur riz et leurs cuiseurs à riz modernes. Peu importe la marque, les Cajuns appellent leur cuiseur à riz un Hitachi! Ce jambalaya aux fruits de mer tout-en-un combine crevettes, huîtres et crabe avec du riz pour un souper de semaine facile.

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de crevettes décortiquées
  • 1 chopine d'huîtres, égouttées
  • 1 conserve de 6 oz de crabe ou 1/2 tasse de crabe frais
  • 1 conserve de 4 oz de morceaux de champignons
  • 1 conserve de 10 oz de bouillon de boeuf Campbell's
  • 1 tasse de riz cru
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 poivron moyen, haché
  • 1 bâtonnet de 8 c. à soupe de beurre ramolli
  • 1/2 tasse chacune de persil et d'oignons verts (échalotes), hachés
  • sel, poivre rouge, poivre noir au goût

Instructions étape par étape

  1. Mélanger et brasser tous les ingrédients crus ensemble dans le cuiseur à riz. Partir le cuiseur à riz. La cuisson prend environ 30 minutes.
  2. Deux livres d’écrevisses peuvent être utilisées à la place des crevettes, huîtres et crabe. De la saucisse fumée peut être utilisée coupée en morceaux pour faire un jambalaya à la saucisse (en utilisant les mêmes autres ingrédients ci-dessus) ou combiner crevettes et saucisse.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser un chaudron ordinaire à la place d'un cuiseur à riz?

R: Oui! Utilisez un chaudron à fond épais avec un couvercle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

Q: Pourquoi mon jambalaya est trop liquide?

R: Assurez-vous de bien égoutter les huîtres et de ne pas ajouter de liquide supplémentaire au-delà de ce qui est demandé. Le cuiseur à riz va gérer l'humidité parfaitement si vous suivez les mesures.

Trucs et Techniques

Hacher l’oignon et le poivron avant de commencer - la beauté de cette recette, c’est que tout se met cru et le cuiseur à riz fait toute la job. Pour de meilleurs résultats, brasser les ingrédients ensemble avant de partir le cuiseur à riz pour distribuer les assaisonnements également.

Substitutions d'Ingrédients

  • oysters: crevettes ou queues d'écrevisses supplémentaires
  • Campbell's beef broth: bouillon de fruits de mer ou bouillon de poulet
  • fresh seafood: fruits de mer congelés (décongelés)
  • butter: huile d'olive ou huile végétale

Équipement nécessaire

  • cuiseur à riz (n'importe quelle marque)
  • planche à découper
  • couteau
  • tasses à mesurer

Contexte Historique

Le cuiseur à riz électrique est devenu un essentiel de cuisine en Louisiane dans les années 1970 et 1980. Les cuisiniers cajuns ont rapidement adapté leurs plats de riz traditionnels tout-en-un comme le jambalaya à cet appareil pratique, prouvant que tradition et technologie peuvent travailler ensemble de façon magnifique.