Gâteau Hawaïen

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Total: 1 h Beginner
Cette recette m’a été donnée il y a 40 ans avec de l’ananas, de la noix de coco et de la chapelure de biscuits Graham. C’est encore l’un des favoris de notre famille : un gâteau au goût tropical qui est moelleux, sucré et absolument délicieux.

Ingrédients

  • 2 bâtonnets d'oléo - margarine - beurre
  • 2 tasses de sucre
  • 5 oeufs
  • 1 paquet (13,75 oz) de chapelure de biscuits Graham
  • 1 tasse de lait
  • 2 c. à thé d'extrait de vanille, séparé
  • 1 boîte (6 oz) de noix de coco
  • 1 boîte n° 2 d'ananas broyé, égoutté
  • 1 tasse de noix, hachées

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser un moule de 9 x 12 pouces.
  2. Battre en crème l’oléo et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs et bien battre.
  3. Ajouter la chapelure de biscuits Graham et le lait, et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  4. Ajouter la vanille en 2 fois tout en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  5. Incorporer délicatement la noix de coco, l’ananas égoutté et les noix hachées.
  6. Verser la pâte dans le moule graissé de 9 x 12 pouces et cuire au four à 350 °F pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir avant de servir.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en conserve?

R: L'ananas frais contient plus d'humidité et d'enzymes qui peuvent affecter la texture du gâteau. Si vous utilisez de l'ananas frais, assurez-vous de le couper en petits dés et de bien l'égoutter en pressant pour enlever l'excédent de jus. L'ananas en conserve donne des résultats plus fiables.

Q: Pourquoi mon gâteau est-il trop dense?

R: Assurez-vous de bien battre les oeufs avec le mélange de beurre et de sucre pour incorporer de l'air. Aussi, ne mélangez pas trop après avoir ajouté la chapelure de biscuits Graham : mélangez juste jusqu'à ce que ce soit lisse.

Trucs et Techniques

Assurez-vous de bien égoutter l’ananas : l’excès de liquide peut rendre le gâteau détrempé. Vous pouvez même le presser doucement dans une passoire pour enlever le surplus de jus. Les pacanes sont traditionnelles pour les noix, mais les noix de Grenoble fonctionnent bien aussi.

Substitutions d'Ingrédients

  • oléo/margarine: beurre
  • noix: omettre ou utiliser des pacanes, des noix de Grenoble ou des noix de macadam
  • chapelure de biscuits Graham: chapelure de biscuits à la vanille

Équipement nécessaire

  • Moule de 9 x 12 pouces
  • Batteur électrique
  • Bols à mélanger
  • Tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Les desserts sur le thème hawaïen sont devenus populaires dans tout le Sud américain au milieu du 20e siècle, apportant des saveurs tropicales aux repas-partage d’église et aux réunions de famille. Malgré son nom, c’est une création sudiste inspirée par des ingrédients tropicaux.