Glaçage au Canneberge Happy Holly pour Jambon

1 portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Voici un glaçage parfait pour faire plaisir à tout le monde autour de la table avec juste la bonne quantité de sucré pour compléter le jambon. Fait avec de la sauce aux canneberges, de la cassonade et des épices chaudes comme le clou de girofle, la cannelle et le quatre-épices, ça crée un beau glaçage festif qui est idéal pour les célébrations des fêtes.

Ingrédients

  • 1 boîte (14 oz) de sauce aux canneberges en gelée
  • 1 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/4 c. à thé de cannelle
  • 1/4 c. à thé de quatre-épices

Instructions étape par étape

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron moyen. Chauffer lentement à feu moyen-doux jusqu’à ce que ce soit lisse, environ 8-10 minutes, en brassant avec un fouet ou un batteur rotatif pour défaire la sauce aux canneberges.
  2. Trente minutes avant que votre jambon soit cuit, sortir du four. Verser à la cuillère la moitié du glaçage sur le jambon, en le couvrant complètement. Remettre au four pour les 30 dernières minutes. Servir le reste du glaçage chaud avec le jambon.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon glaçage est trop épais?

R: Si le glaçage est trop épais, ajouter une ou deux c. à soupe de jus d'orange supplémentaire et fouetter jusqu'à ce que ce soit lisse. Le glaçage devrait être coulant mais couvrir le dos d'une cuillère.

Q: Est-ce que je peux faire ce glaçage d'avance?

R: Oui, on peut faire le glaçage jusqu'à 2 jours d'avance. Le conserver au réfrigérateur et le réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de l'utiliser, en fouettant pour retrouver la texture lisse.

Trucs et Techniques

Pour plus de profondeur de saveur, ajouter une c. à soupe de moutarde de Dijon au mélange de glaçage. Le glaçage peut aussi être utilisé sur des côtelettes de porc ou du poulet rôti pour un souper de semaine rapide avec un petit air de fête.

Substitutions d'Ingrédients

  • jellied cranberry sauce: sauce aux canneberges avec morceaux entiers
  • orange juice: jus d'ananas ou cidre de pomme
  • brown sugar: miel ou sirop d'érable

Équipement nécessaire

  • chaudron moyen
  • fouet ou batteur rotatif
  • cuillère ou pinceau à badigeonner

Contexte Historique

Les glaçages à base de canneberges sont devenus populaires dans la cuisine du sud comme façon d’utiliser la sauce aux canneberges en conserve au-delà de l’accompagnement traditionnel de l’Action de grâce. La combinaison de fruits et d’épices complète parfaitement le salé du jambon fumé.