Salade de Crevettes de Grand-maman

6-8 portions portions Préparation: 20 min Cuisson: PT0M Total: 20 min Beginner
La salade de crevettes classique de grand-maman combine des crevettes ou des écrevisses cuites avec la sainte trinité, des œufs durs et une vinaigrette piquante à la moutarde et mayonnaise. Servez-la sur des craquettes pour une entrée ou ajoutez des macaronis pour une salade-repas parfaite pour les potlucks.

Ingrédients

  • 1 tasse de céleri, haché finement
  • 1 tasse de poivron haché
  • 1 tasse d'oignon, haché finement
  • 1 pot (4 oz) de piment haché, égoutté
  • 3/4 tasse de vinaigrette à salade
  • 1 1/2 c. à soupe de moutarde
  • 1/4 tasse de relish aux cornichons
  • 3 à 4 œufs bouillis, hachés
  • 2 livres (lb) de crevettes ou d'écrevisses cuites, coupées en moitiés

Instructions étape par étape

  1. Mélanger le céleri haché, le poivron, l’oignon, le piment, la vinaigrette à salade, la moutarde et le relish aux cornichons dans un grand bol jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  2. Ajouter les œufs bouillis hachés et les crevettes cuites (ou écrevisses), coupées en moitiés. Plier délicatement le tout ensemble jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
  3. Servir bien froid avec vos craquettes préférées. Pour une variante, ajouter 4 à 5 tasses de macaronis cuits pour en faire une salade plus consistante.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! Cette salade goûte encore meilleure après que les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Préparez-la quelques heures d'avance ou même la veille et gardez-la au frigo jusqu'au moment de servir.

Q: Est-ce que je devrais utiliser des crevettes ou des écrevisses bouillies?

R: Les deux fonctionnent à merveille. Utilisez ce qui est frais et de saison. Si vous utilisez des écrevisses, assurez-vous qu'elles sont décortiquées et déveinées. Pour les crevettes, des [crevettes bouillies](/recipes/boiled-crawfish-crayfish-shrimp-crabs/) assaisonnées à la cajun, c'est ce qu'il y a de mieux.

Trucs et Techniques

Pour la meilleure texture, assurez-vous que vos légumes sont hachés finement et uniformément. La salade devrait être bien froide avant de servir—la température froide aide les saveurs à se marier et rend le tout plus rafraîchissant.

Substitutions d'Ingrédients

  • salad dressing: mayonnaise
  • cooked shrimp: écrevisses cuites, chair de crabe, ou même poulet cuit en dés
  • pickle relish: cornichons à l'aneth ou cornichons sucrés hachés finement

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper

Contexte Historique

Les salades froides de crevettes et d’écrevisses sont devenues populaires en Louisiane comme façon d’utiliser les restes de fruits de mer d’un bouillon, en les transformant en une entrée élégante ou un repas léger. L’ajout de la trinité garde ça distinctement cajun.