Gâteau de Figue de Grand-maman Clara

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Un grand classique! Ce gâteau de figue aux pacanes et à la cannelle prend une belle couleur brun doré et remplit toute la maison d’un arôme qui vous dit que ça va être bon! Fait avec des confitures de figue maison pour une saveur louisianaise authentique.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 2 tasses de confiture de figues
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 2 tasses de sucre
  • 3 gros œufs
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé d'essence de vanille
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 tasse de pacanes hachées (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol à mélanger, combiner tous les ingrédients (farine, huile, confiture de figues, cannelle, sucre, œufs, bicarbonate de soude, vanille, sel et pacanes si désiré), bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  3. Vaporiser un moule de 13x9 pouces avec de l’enduit à cuisson et verser la pâte dans le moule préparé.
  4. Cuire à 350 °F pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit brun doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Laisser refroidir légèrement avant de servir. Servir avec de la crème glacée ou un verre de lait froid.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser de la confiture de figues du commerce?

R: Oui, la confiture de figues du commerce fonctionne bien, mais les [confitures de figue maison](/recipes/fig-preserves-i/) donnent la saveur et la texture les plus authentiques. Si vous utilisez du commerce, choisissez une bonne marque avec des morceaux de figue visibles.

Q: Pourquoi mon gâteau est trop dense?

R: Attention de pas trop mélanger la pâte - mélangez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Trop mélanger peut développer trop de gluten et rendre le gâteau lourd.

Trucs et Techniques

Vous pouvez faire vos propres confitures de figue quand les figues sont en saison pour un gâteau encore plus authentique. Le gâteau est aussi délicieux servi chaud avec de la crème glacée aux figues pour un vrai régal louisianais.

Substitutions d'Ingrédients

  • confiture de figues: confiture de fraises ou de mûres
  • pacanes hachées: noix de Grenoble ou omettez complètement
  • huile végétale: huile de canola

Équipement nécessaire

  • Moule de 13x9 pouces
  • Grand bol à mélanger
  • Cuillère à mélanger ou batteur électrique

Contexte Historique

Le Gateau de Figue est un dessert louisianais bien-aimé qui remonte à plusieurs générations, né de l’abondance de figuiers qui poussent bien dans le climat humide du sud de la Louisiane. Les familles conservaient leurs récoltes de figues pour en profiter dans des gâteaux, confitures et desserts toute l’année.