Soupe taco de Giff

Instructions étape par étape

1. Faire dorer le boeuf haché avec les oignons hachés et le poivron dans un gros chaudron à feu moyen-élevé, environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Égoutter l’excès de gras.
2. Verser tous les ingrédients restants (maïs, haricots pinto, tomates en dés, tomates ROTEL, assaisonnement à tacos et mélange à vinaigrette ranch) dans le chaudron avec la viande dorée. Ne pas égoutter les légumes en conserve.
3. Mélanger le tout et chauffer à feu moyen à doux sur la cuisinière pendant une heure, en brassant de temps en temps. Si la consistance est trop épaisse, ajouter de l’eau au besoin.
4. Servir chaud avec des croustilles ou du pain de maïs cajun. Garnir de fromage râpé.
5. Notes de l’éditeur : la soupe fonctionne bien avec la plupart des haricots de la grosseur d’un pois. Les pintos et les rouges sont tellement similaires que l’un ou l’autre, ou les deux, fonctionnent bien. Quand je fais la soupe, j’utilise n’importe quels haricots que j’ai sous la main. Certains cuisiniers vont utiliser 2 conserves chacune de haricots de style ranch, haricots noirs, maïs et hominy. Les constantes pour ma soupe que je fais toujours incluent le maïs et le hominy et soit les haricots pinto ou rouges. Je l’ai aussi faite avec des pois black-eyed et des haricots noirs.
6. Les visiteurs de la page Facebook ont mentionné qu’ils font cette soupe à la mijoteuse : À feu moyen, faire dorer le boeuf haché et les oignons. Mettre le boeuf haché et les autres ingrédients dans une mijoteuse en notant de ne pas égoutter les haricots (pas de haricots noirs). Si c’est trop épais, ajouter 1 tasse d’eau. Mélanger pour incorporer et cuire à faible intensité pendant 4 à 5 heures ou à intensité élevée pendant 2 à 3 heures. On a eu des visiteurs qui ont dit qu’ils cuisent à faible intensité pendant 6 à 8 heures. Bon appétit!