Snickerdoodles de Gerry - Bonbons aux Nouilles Chow Mein
Ingrédients
- 2 paquets (13 oz) de pépites de butterscotch
- 2 boîtes (5 oz) de nouilles chow mein
- 1 boîte (16 oz) d'arachides salées
Instructions étape par étape
- Faire fondre les pépites de butterscotch. La façon la plus facile de faire ça sans brûler les pépites, c’est d’utiliser un bain-marie—mettre les pépites dans un chaudron, puis placer le chaudron dans un autre chaudron qui contient de l’eau qui chauffe. Faire fondre à feu moyen-doux, en brassant de temps en temps, jusqu’à ce que ce soit complètement lisse, environ 8 à 10 minutes.
- Une fois que les pépites ont fondu, retirer du feu et incorporer les nouilles chow mein et les arachides en brassant jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de butterscotch.
- Travailler vite avant que le mélange durcisse, déposer par cuillerée à soupe sur du papier parchemin ou du papier ciré légèrement beurré. Laisser refroidir complètement à température ambiante jusqu’à ce que ce soit figé, environ 30 à 45 minutes.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mon butterscotch a figé ou est devenu granuleux?
R: Le butterscotch est sensible à la chaleur et à l'humidité. Assurez-vous d'utiliser un bain-marie et de garder le feu à moyen-doux. Si de l'eau ou de la vapeur entre dans le butterscotch, ça peut le faire figer. Brasser doucement et ne pas trop chauffer—une fois que c'est fondu, retirer du feu immédiatement.
Q: Est-ce que je peux les faire d'avance?
R: Absolument! Ça se conserve à merveille dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines. C'est parfait pour faire d'avance pour des partys ou des boîtes-cadeaux des Fêtes. Assurez-vous juste qu'ils sont complètement refroidis et figés avant de les empiler ou de les ranger.
Q: Pourquoi mes bonbons se défont?
R: Vous avez peut-être ajouté trop de nouilles et d'arachides par rapport au butterscotch. Le butterscotch agit comme la colle, donc il faut s'assurer que tout soit bien enrobé. Si le mélange a l'air trop sec, vous pouvez réchauffer doucement et ajouter un peu plus de butterscotch fondu.
Trucs et Techniques
Travaillez vite une fois que vous ajoutez les nouilles et les arachides—le butterscotch commence à figer rapidement en refroidissant. Si le mélange devient trop raide pour déposer facilement, vous pouvez placer le bol au-dessus d’eau chaude pendant une minute pour le ramollir encore. Pour un ménage plus facile, utilisez du papier parchemin au lieu du papier ciré.
Substitutions d'Ingrédients
- butterscotch morsels: pépites de chocolat ou pépites de beurre d'arachide
- salted peanuts: cajous, pacanes ou noix mélangées
- chow mein noodles: céréales de riz croustillantes ou bâtonnets de bretzels (brisés)
Équipement nécessaire
- bain-marie (ou deux chaudrons pour faire un bain-marie maison)
- cuillère à mélanger
- cuillère à soupe pour portionner
- papier parchemin ou papier ciré
- plaques à biscuits