Pizza aux Fruits et Glaçage
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte à biscuits
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- Fruits tranchés variés : fraises, kiwi, banane, pêches, etc.
- Fruit Fresh (un produit qui protège les fruits)
- Glaçage :
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1 1/2 tasse de jus d'orange
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four selon les indications sur l’emballage de la pâte à biscuits. Étaler la pâte sur une plaque à pizza ronde et faire cuire selon les directives de l’emballage jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 10 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Mélanger la 1/2 tasse de sucre en poudre et le fromage à la crème ramolli jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse, puis étaler sur le biscuit refroidi.
- Disposer les fruits tranchés dans un joli motif décoratif sur la couche de fromage à la crème et saupoudrer de Fruit Fresh pour empêcher les fruits de changer de couleur.
- Pour le glaçage : Combiner les 2 tasses de sucre en poudre, le jus d’orange et la fécule de maïs dans un chaudron moyen et faire cuire à feu moyen, en brassant constamment, jusqu’à épaississement, environ 5 minutes. Verser le glaçage chaud sur les fruits. Laisser prendre et refroidir complètement avant de trancher et de servir.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi ma couche de fromage à la crème est-elle grumeleuse ?
R: Assurez-vous que votre fromage à la crème est complètement ramolli à température ambiante avant de le mélanger. Battez-le bien avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et crémeux.
Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance ?
R: On peut faire cuire la croûte de biscuit et préparer la couche de fromage à la crème la veille, mais ajoutez les fruits et le glaçage la journée même où vous comptez le servir pour garder les fruits beaux et empêcher la croûte de devenir détrempée.
Q: Pourquoi mon glaçage est-il trop liquide ?
R: Assurez-vous de faire cuire le glaçage jusqu'à ce qu'il épaississe visiblement et nappe le dos d'une cuillère. La fécule de maïs a besoin de suffisamment de chaleur et de brassage pour s'activer et épaissir comme il faut.
Trucs et Techniques
Utilisez une belle variété de fruits colorés pour un bel effet visuel - essayez de les disposer en cercles concentriques ou dans un motif. Si vous trouvez pas de Fruit Fresh, un petit peu de jus de citron badigeonné sur les bananes et les pommes va empêcher le brunissement.
Substitutions d'Ingrédients
- rouleau de pâte à biscuits: pâte à biscuits au sucre maison ou croûte de biscuit au sucre précuite
- Fruit Fresh: jus de citron
- jus d'orange: jus d'ananas ou jus de pomme
Équipement nécessaire
- Plaque à pizza ronde (12 à 14 pouces)
- Chaudron moyen
- Bol à mélanger
- Batteur électrique ou fouet
Contexte Historique
Les pizzas aux fruits sont devenues populaires partout dans le Sud américain dans les années 1980 et 1990 comme façon créative de mettre en valeur les fruits frais dans un dessert qui attire l’œil. Ça reste un favori pour les partys de graduation, les showers de bébé et les célébrations.