Cobbler aux fruits

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Beginner
Cobbler aux fruits
Délicieux servi chaud avec de la crème glacée à la vanille ou une boule de crème glacée aux figues si vous utilisez une garniture de petits fruits!
Un cobbler rapide et facile avec du beurre, du sucre, de la farine à pâtisserie, du lait et votre garniture de fruits préférée—ça prend moins de temps que la version classique, mais ça donne toute la bonne chaleur réconfortante qu’on recherche.

Ingrédients

  • 1 bâton de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine à pâtisserie
  • 1/2 tasse de lait (peut prendre jusqu'à 3/4 de tasse)
  • 1 grosse boîte de garniture de fruits (n'importe quelle saveur)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 400 °F. Faire fondre le beurre dans un moule rectangulaire (9x13 pouces fonctionne bien).
  2. Mélanger le sucre, la farine et le lait jusqu’à consistance lisse, en ajoutant le lait graduellement jusqu’à obtenir une pâte à consistance liquide. Verser la pâte sur le beurre fondu dans le moule—ne pas brasser.
  3. Garnir avec la garniture de fruits, en la déposant uniformément à la cuillère sur la pâte. Ne pas brasser. Cuire à 400 °F pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les fruits fassent des bulles.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon cobbler est-il détrempé?

R: Assurez-vous de ne pas brasser après avoir ajouté la garniture de fruits. La pâte doit monter toute seule à travers et autour des fruits. Vérifiez aussi que votre four est bien préchauffé à 400 °F.

Q: Est-ce que je peux utiliser des fruits frais au lieu de garniture en boîte?

R: Oui, mais vous allez devoir ajouter du sucre aux fruits frais (environ 1/2 à 3/4 de tasse selon la douceur du fruit) et peut-être ajuster le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.

Trucs et Techniques

Ne brassez pas après avoir versé la pâte sur le beurre fondu, et ne brassez pas après avoir ajouté les fruits—la pâte va monter comme par magie pendant la cuisson pour créer la garniture du cobbler. Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée pour l’expérience complète.

Substitutions d'Ingrédients

  • garniture de fruits en boîte: 3 à 4 tasses de petits fruits frais ou congelés ou de pêches tranchées
  • farine à pâtisserie: 1 tasse de farine tout usage + 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte + 1/4 c. à thé de sel
  • lait entier: lait 2 % ou babeurre

Équipement nécessaire

  • Moule de 9x13 pouces ou moule rectangulaire similaire
  • Bol à mélanger
  • Fouet ou cuillère

Contexte Historique

Cette méthode rapide de cobbler est devenue populaire partout dans le Sud comme alternative pratique en semaine aux cobblers aux fruits traditionnels qui nécessitaient de faire une pâte à biscuits ou une croûte à tarte.