Salade de Fruits Congelée

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Voici un merveilleux dessert-salade congelé avec des couches de crème sure, d’ananas, de pacanes et de bananes qu’on peut préparer d’avance et servir directement du congélateur au besoin — parfait pour les étés chauds de la Louisiane ou les repas-partage.

Ingrédients

  • 2 tasses de crème sure
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 3/4 tasse de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 boîte (9 oz) d'ananas broyé, égoutté
  • 1/4 tasse de pacanes hachées
  • 1 banane, tranchée

Instructions étape par étape

  1. Dans un contenant allant au congélateur ou un moule à pain, disposer les ingrédients en couches dans l’ordre suivant : étendre la crème sure au fond, puis arroser de jus de citron, saupoudrer de sucre et de sel, ajouter l’ananas broyé égoutté, parsemer de pacanes hachées et garnir de tranches de banane.
  2. Couvrir hermétiquement et congeler au moins 4 heures ou jusqu’à ce que le tout soit ferme. Se conserve au congélateur jusqu’à 2 semaines.
  3. Au moment de servir, laisser reposer à température ambiante 5 à 10 minutes pour ramollir légèrement, puis trancher ou servir à la cuillère dans des bols.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma salade de fruits congelée est trop glacée ou trop dure ?

R: Faut bien égoutter l'ananas broyé avant de faire les couches — le surplus de liquide crée des cristaux de glace. La crème sure et le sucre devraient garder le tout crémeux, mais si c'est encore trop dur, laisse reposer à température ambiante 10 à 15 minutes avant de servir.

Q: Est-ce que je peux mélanger les ingrédients au lieu de les mettre en couches ?

R: Oui, tu peux tout mélanger ensemble au lieu de faire des couches si tu préfères. La présentation traditionnelle en couches est jolie quand on tranche, mais mélanger fonctionne très bien aussi et ça assure que chaque bouchée a toutes les saveurs.

Trucs et Techniques

Égoutte bien l’ananas pour éviter l’excès de cristaux de glace. Pour faciliter le service, tapisse ton contenant de pellicule plastique avant d’ajouter les ingrédients — tu pourras soulever toute la salade et la trancher proprement.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème sure: yogourt grec ou yogourt régulier
  • ananas broyé: salade de fruits ou quartiers de mandarines égouttés
  • pacanes: noix de Grenoble ou amandes hachées
  • banane: fraises ou cerises marasquin

Équipement nécessaire

  • contenant allant au congélateur ou moule à pain
  • cuillère à mélanger

Contexte Historique

Les salades de fruits congelées sont devenues populaires dans le Sud au milieu du 20e siècle quand les congélateurs domestiques se sont répandus. C’était une façon astucieuse de servir un dessert rafraîchissant qu’on pouvait préparer bien d’avance, parfait pour la culture de l’hospitalité louisianaise.