Gâteau aux Pommes Fraîches

12 portions Préparation: 20 min Cuisson: 1 h 20 min Total: 1 h 40 min Beginner
Le gâteau aux pommes continue d’être l’un des gâteaux les plus populaires avec ses pommes fraîches, ses pacanes et ses épices réconfortantes comme la cannelle et les clous de girofle. Fait intéressant : les pommes flottent parce qu’au moins 25 % de leur masse est de l’air.

Ingrédients

  • 1 tasse d'huile Wesson ou Canola
  • 2 œufs
  • 2 tasses de sucre
  • 3 tasses de farine ordinaire
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de soda
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de clous de girofle
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 1 tasse de pacanes ou de noix hachées
  • 3 tasses de pommes hachées (environ 2 1/2 pommes)
  • margarine pour crémer (quantité non spécifiée - environ 1/2 tasse recommandée)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffez le four à 350 °F. Graissez et farinez un moule à kouglof (bundt).
  2. Crémer la vanille, le sucre et la margarine (margarine à température ambiante), ajouter les œufs et l’huile et bien mélanger.
  3. Combiner la poudre à pâte, le soda, la cannelle, les clous de girofle et le sel avec la farine. Ajouter au mélange crémé avec les pommes hachées et les pacanes. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
  4. Cuire pendant 1 heure et 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il sec?

R: Assurez-vous de bien mesurer les pommes - vous avez besoin d'une pleine 3 tasses de pommes hachées. L'humidité des pommes est essentielle. Aussi, ne faites pas trop cuire; vérifiez à 1 heure 15 minutes avec un cure-dent.

Q: Puis-je utiliser un moule différent au lieu d'un moule à kouglof?

R: Oui, vous pouvez utiliser un moule de 9 x 13 pouces, mais réduisez le temps de cuisson à environ 45-55 minutes. Le gâteau ne sera pas aussi haut mais sera tout aussi délicieux.

Trucs et Techniques

La margarine à température ambiante se créme beaucoup mieux avec le sucre. Utilisez des pommes fermes et acidulées comme les Granny Smith pour le meilleur goût et la meilleure texture - elles tiennent bien pendant la cuisson et offrent un beau contraste avec le sucre.

Substitutions d'Ingrédients

  • margarine: beurre ramolli
  • pacanes: noix de Grenoble ou omettre complètement
  • pommes fraîches: garniture pour tarte aux pommes en conserve (égouttée)

Équipement nécessaire

  • moule à kouglof (bundt)
  • bols à mélanger
  • batteur électrique ou cuillère en bois