Pain Doré au Four

20 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Le déjeuner idéal pour le matin de Noël avec de la cassonade, du beurre, des œufs et de la cannelle! En plus, c’est facile! On prépare ça la veille et on met au four le matin de Noël. TELLEMENT BON! Votre famille va chanter Alléluia!

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre fondu (1 bâtonnet)
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 pain tranché épais - du commerce ou maison
  • 4 œufs
  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1 c. à thé de vanille
  • Sucre à glacer pour saupoudrer
  • Cannelle pour saupoudrer

Instructions étape par étape

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter la cassonade… mélanger jusqu’à ce que ce soit bien incorporé
  2. Verser le mélange beurre/cassonade dans le fond d’un plat de 9 x 13 pouces… étendre uniformément
  3. Battre les œufs, le lait et la vanille
  4. Déposer une seule couche de tranches de pain dans le plat sur le mélange beurre/cassonade
  5. Verser à la cuillère la moitié du mélange d’œufs sur la couche de pain
  6. Saupoudrer un peu de cannelle sur le pain et les œufs
  7. Ajouter une deuxième couche de tranches de pain
  8. Verser à la cuillère le reste du mélange d’œufs
  9. Couvrir et réfrigérer toute la nuit (ou au moins 4 heures)
  10. Préchauffer le four à 350 °F
  11. Cuire au four à 350 °F pendant 45 minutes (couvert de papier d’aluminium les 30 premières minutes, puis à découvert les 15 dernières minutes)
  12. Saupoudrer de sucre à glacer et de cannelle
  13. Servir avec du sirop chaud
  14. Optionnel : Remplacer la moitié du lait par du lait de poule pour une saveur des Fêtes encore plus intense

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon pain doré au four est-il détrempé?

R: Assurez-vous d'utiliser du pain tranché épais (pas du pain à sandwich mince) et laissez-le tremper toute la nuit pour qu'il absorbe bien le mélange d'œufs. Cuire à découvert les 15 dernières minutes aide le dessus à devenir croustillant.

Q: Puis-je faire cette recette sans réfrigérer toute la nuit?

R: Pour de meilleurs résultats, réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit. Ça permet au pain d'absorber complètement la crème anglaise et crée la texture parfaite à la cuisson.

Trucs et Techniques

Utilisez du pain de la veille ou légèrement rassis - il absorbe mieux le mélange d’œufs que du pain frais. Couvrez de papier d’aluminium les 30 premières minutes pour éviter que ça brunisse trop, puis découvrez pour que le dessus devienne doré et légèrement croustillant.

Substitutions d'Ingrédients

  • lait: [lait de poule](/recipes/eggnog/), crème à café 10 % ou crème à cuisson 35 %
  • cassonade: sucre blanc ou sucre d'érable
  • pain ordinaire: brioche, challah ou pain français

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson de 9 x 13 pouces
  • Bol à mélanger
  • Fouet ou fourchette
  • Papier d'aluminium

Contexte Historique

Les casseroles de pain doré sont devenues populaires dans le Sud américain comme façon pratique de servir du pain doré à une foule, surtout pour les déjeuners des Fêtes et les brunchs d’église où la cuisson individuelle sur la cuisinière n’était pas pratique.