Cornichons Sucrés Faciles de Frances

8 pintes portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Sucrés et acidulés, mais surtout sucrés—cette astuce transforme des cornichons à l’aneth du commerce en cornichons sucrés maison avec juste du sucre et de l’ail. Pas de cuisson, on empile et on attend!

Ingrédients

  • 1 pot d'un gallon de cornichons à l'aneth entiers Classic Kosher
  • 5 à 6 tasses de sucre
  • 6 gousses d'ail tranchées

Instructions étape par étape

  1. Vider tout le jus du pot d’un gallon de cornichons et jeter le jus.
  2. Trancher les cornichons entiers en rondelles de 1/4 de pouce.
  3. Remettre les cornichons dans le pot de la façon suivante : pour chaque couche de 2 à 3 pouces de cornichons, ajouter 1/2 tasse de sucre en s’assurant de bien répartir le sucre sur les cornichons. Ajouter les tranches d’ail au fur et à mesure.
  4. Sceller le pot et réfrigérer. Attendre deux semaines avant de déguster pour permettre au sucre de faire ressortir le liquide et de créer le jus de marinade.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes cornichons ne font pas assez de jus?

R: Soyez patient—ça prend les deux semaines complètes pour que le sucre fasse bien ressortir le liquide des cornichons. Assurez-vous que le pot est bien scellé et tournez-le de temps en temps pour aider à distribuer le jus qui se forme. Les cornichons vont libérer leur humidité avec le temps.

Q: Est-ce que je peux utiliser moins de sucre?

R: On peut réduire le sucre un peu, mais rappelez-vous que le sucre sucre, mais aussi fait ressortir le liquide des cornichons pour créer la saumure. Utiliser beaucoup moins de sucre pourrait donner moins de jus et un cornichon plus sûr.

Trucs et Techniques

Tournez le pot à l’envers aux quelques jours pendant la période de deux semaines pour aider à distribuer le sucre et le jus qui se développe uniformément dans tous les cornichons. Ça assure une douceur et une texture consistantes.

Substitutions d'Ingrédients

  • Classic Kosher Whole Dill Pickles: N'importe quelle marque de cornichons à l'aneth entiers
  • sucre blanc: moitié sucre blanc, moitié cassonade

Équipement nécessaire

  • 1 pot en verre d'un gallon avec couvercle (réutiliser le pot de cornichons)
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper

Contexte Historique

Les cornichons sucrés sont devenus populaires pendant la Grande Dépression comme façon de conserver les concombres et d’ajouter de la douceur aux repas. Cette version rapide continue cette tradition d’économie en transformant des cornichons à l’aneth abordables plutôt que de partir de zéro avec des concombres frais.