Gâteau aux figues IV - la gâteau de figue
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 tasse de figues
- 3 oeufs
- 1 bâton de beurre
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 3 tasses de farine
- 1 tasse de pacanes (optionnel)
- 1/2 tasse de raisins secs (optionnel)
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four à 350-400 °F. Graisser et fariner un moule de 9x13 pouces.
- Battre ensemble les oeufs, le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter la farine une tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Incorporer la poudre à pâte, les figues, les noix, les raisins secs et le bicarbonate de soude jusqu’à ce que le tout soit uniformément distribué.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Cuire à 350-400 °F pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Mmm, je peux déjà sentir cette bonne odeur!
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mon gâteau aux figues est-il trop sec?
R: Assurez-vous d'utiliser des figues fraîches et bien juteuses plutôt que des figues séchées. Vous pouvez aussi vérifier la température de votre four - cuire à la température la plus élevée (400 °F) peut assécher le gâteau, alors essayez plutôt 350 °F pour un gâteau plus moelleux.
Q: Est-ce que je peux utiliser des figues séchées au lieu de figues fraîches?
R: Oui, mais il faut d'abord les réhydrater en les faisant tremper dans de l'eau chaude pendant 30 minutes, puis bien les égoutter. Les figues fraîches vous donneront la meilleure texture et la saveur traditionnelle.
Trucs et Techniques
La plage de température de 350-400 °F vous donne de la flexibilité - utilisez 350 °F pour un gâteau plus moelleux et tendre, ou 400 °F pour un gâteau un peu plus sec avec des bords plus dorés. Les pacanes et les raisins secs sont optionnels, mais ils ajoutent une belle texture et une saveur qui complètent à merveille les figues.
Substitutions d'Ingrédients
- figues fraîches: figues en conserve bien égouttées ou figues séchées réhydratées
- pacanes: noix de Grenoble ou on peut les omettre complètement
- beurre: margarine ou huile végétale (3/4 tasse)
Équipement nécessaire
- Moule de 9x13 pouces
- Batteur électrique ou bol à mélanger
- Tasses et cuillères à mesurer
Contexte Historique
Les figuiers poussent à merveille dans le climat de la Louisiane et on en plantait dans presque toutes les fermes cajuns. Les gâteaux aux figues fraîches comme celui-ci étaient une façon d’utiliser l’abondante récolte d’été avant que les fruits ne s’abîment.