Gâteau aux Conserves de Figues IV

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Gâteau aux Conserves de Figues IV
Cette recette donne un gâteau moelleux rempli d’un mélange de conserves de figues, de cassonade et de pacanes—un dessert louisianais classique parfait pour utiliser vos conserves maison. La cannelle et la vanille ajoutent des notes d’épices chaleureuses qui complètent les figues sucrées.

Ingrédients

  • 2 tasses de cassonade
  • 1/2 tasse d'huile
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 3 tasses de conserves de figues
  • 1 c. à thé de margarine
  • 1 tasse de pacanes hachées

Instructions étape par étape

  1. Dans un grand bol en verre, mélanger la cassonade, la margarine, l’huile et les oeufs. Ajouter les conserves de figues et la vanille. Dans un bol séparé, combiner la farine, la cannelle et la poudre à pâte.
  2. Combiner les ingrédients secs et humides (incluant l’eau) en brassant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer délicatement les pacanes. Après avoir tout mélangé, verser dans un moule à gâteau Bundt graissé ou un moule à gâteau rectangulaire.
  3. Cuire à 350 °F pendant environ 1 heure. Quand un cure-dent inséré au centre en ressort propre, c’est prêt. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est trop dense?

R: Assurez-vous d'incorporer les pacanes délicatement et de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez combiné les ingrédients secs et humides. Trop mélanger développe le gluten et rend le gâteau lourd.

Q: Est-ce que je peux utiliser des figues fraîches au lieu des conserves?

R: Les conserves fournissent à la fois l'humidité et le sucre qui sont essentiels à la texture de cette recette. Les figues fraîches ne donneront pas le même résultat—gardez les conserves ou essayez une des autres recettes de gâteau aux figues sur le site.

Trucs et Techniques

Si vous utilisez un moule Bundt, assurez-vous de bien le graisser (incluant tous les recoins) pour éviter que ça colle. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain après que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Substitutions d'Ingrédients

  • fig preserves: fig jam
  • margarine: butter
  • pecans: walnuts

Équipement nécessaire

  • Moule à gâteau Bundt ou moule rectangulaire 9x13
  • Grand bol à mélanger
  • Bol séparé pour les ingrédients secs
  • Batteur électrique ou fouet

Contexte Historique

Les gâteaux aux figues sont une tradition louisianaise depuis les années 1800, quand les colons français et espagnols ont apporté les figuiers dans la région. Mettre en conserve la récolte abondante permettait aux familles de profiter des figues longtemps après la fin de la courte saison de croissance.