Pain aux figues

1 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Les souvenirs sont faits de ça - le pain aux figues de Mawmaw Beulah Turner avec des conserves de figues sucrées, de la cannelle chaleureuse, de la muscade, et des pacanes hachées. Un pain rapide du Sud qui ramène des souvenirs de famille à chaque tranche.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de muscade
  • 2/3 tasse de pacanes hachées
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse d'huile à cuisson
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 tasse de conserves de figues (mixées ou hachées)

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Graisser et fariner légèrement un moule de 9x13 pouces.
  3. Mélanger ensemble les ingrédients secs - farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle, muscade et les pacanes hachées.
  4. Ajouter le reste des ingrédients - oeufs, huile à cuisson, eau et les conserves de figues. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire à 350 °F environ une heure ou jusqu’à ce que le centre du pain reprenne sa forme quand on le touche légèrement.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des conserves de figues du commerce?

R: Oui, les conserves de figues du commerce fonctionnent très bien. Si vous utilisez des conserves avec de gros morceaux de figues, vous voudrez peut-être les mixer ou les hacher comme la recette le suggère pour obtenir une texture plus uniforme dans le pain.

Q: Pourquoi mon pain aux figues est trop sec?

R: Assurez-vous de mesurer la farine correctement (à la cuillère et au ras, ne tassez pas). Vérifiez aussi que votre bicarbonate de soude et votre poudre à pâte sont frais - les agents levants périmés peuvent affecter la texture. Le pain devrait reprendre sa forme quand on le touche mais rester moelleux.

Trucs et Techniques

Si vous avez accès à des conserves de figues maison, elles vont donner à ce pain une saveur incroyable. Vous pouvez aussi remplacer l’eau par du lait pour une texture un peu plus riche.

Substitutions d'Ingrédients

  • conserves de figues: conserves de fraises ou de mûres
  • pacanes: noix de Grenoble ou omettre complètement
  • huile à cuisson: beurre fondu ou huile végétale

Équipement nécessaire

  • Moule de 9x13 pouces
  • Bols à mélanger
  • Fouet ou cuillère pour mélanger

Contexte Historique

Les figuiers prospèrent dans le climat du Sud, et presque chaque famille de Louisiane avait un figuier dans sa cour arrière. Cuisiner avec des conserves de figues est devenu une façon de profiter de la récolte d’été toute l’année, et des recettes comme celle-ci étaient des héritages de famille précieux.