Casserole d'Enchiladas

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Beginner
Les Cajuns ont ajouté plusieurs plats qui viennent pas de leurs traditions culinaires d’origine. En voici un bon exemple : une façon simple de faire des enchiladas avec du boeuf haché, des tortillas et du cheddar. C’est facile, rapide et vraiment bon.

Ingrédients

  • 2 livres (lb) de boeuf haché
  • 2 boîtes de chili Hormel (avec ou sans fèves)
  • 6 tortillas de farine
  • 1/2 petit oignon, haché
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 gros paquet de fromage cheddar râpé

Instructions étape par étape

  1. Faire dorer le boeuf haché et les oignons, puis égoutter. Incorporer la poudre de chili.
  2. Prendre un plat de 13 x 9 po et le tapisser de papier d’aluminium antiadhésif. Déposer les tortillas de farine au fond du plat.
  3. Ajouter ensuite une couche de boeuf haché, de chili et de fromage. Répéter pour créer deux couches.
  4. Couvrir de papier d’aluminium et mettre au four à 350 °F pendant environ 20 minutes. Trancher et servir avec des croustilles et de la salsa.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des tortillas de maïs à la place des tortillas de farine?

R: Oui, mais les tortillas de farine tiennent mieux dans une casserole et deviennent pas aussi détrempées. Si vous utilisez des tortillas de maïs, pensez à réduire un peu le temps de cuisson.

Q: Ma casserole est trop liquide. Qu'est-ce qui a pas fonctionné?

R: Assurez-vous de bien égoutter le boeuf haché après l'avoir fait dorer. Si votre chili est très liquide, vous pouvez le faire mijoter quelques minutes pour l'épaissir avant de faire les couches.

Trucs et Techniques

Pour encore plus de saveur, ajoutez une boîte de tomates en dés avec des piments verts ou une couche de crème sure entre les couches. Laissez reposer la casserole 5 minutes après la cuisson pour la trancher plus facilement.

Substitutions d'Ingrédients

  • boeuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • chili Hormel: chili maison ou autres marques de chili en conserve
  • fromage cheddar: fromage Monterey Jack ou mélange de fromages mexicains

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson de 13 x 9 po
  • Papier d'aluminium
  • Grande poêle pour faire dorer la viande

Contexte Historique

Même si c’est pas un plat cajun traditionnel, les casseroles tex-mex comme celle-ci sont devenues populaires partout en Louisiane vers la fin du 20e siècle comme alternative rapide pour les soirs de semaine aux plats plus longs à préparer.