Tarte aux Pacanes Facile

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 50 min Total: 1 h Beginner
Tarte aux Pacanes Facile
Cette recette de tarte aux pacanes faite avec du pouding instantané à la vanille Jello m’a été transmise par ma mère. Maman et papa étaient de vrais Cajuns. Leurs parents ne parlaient que français et maman et papa parlaient français quand ils voulaient pas qu’on sache de quoi ils parlaient. Je viens d’une grande famille (j’avais 6 frères et j’étais la seule fille), alors j’ai beaucoup aidé dans la cuisine.

Ingrédients

  • 1 paquet (3,4 oz) de pouding instantané à la vanille Jello
  • 1 tasse de sirop de maïs clair ou foncé
  • 3/4 tasse de lait évaporé
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • 1 fond de tarte non cuit de 8 pouces

Instructions étape par étape

  1. Dans un bol en verre, mélanger le pouding instantané avec le sirop de maïs. Ajouter graduellement le lait évaporé et l’oeuf, en mélangeant bien.
  2. Ajouter les pacanes et verser dans le fond de tarte. Cuire au four à 375 °F jusqu’à ce que le dessus soit ferme et commence à craquer, 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 3 heures — si vous êtes capables d’attendre aussi longtemps.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma tarte aux pacanes est coulante?

R: Assurez-vous de cuire au four pendant les 45 à 50 minutes complètes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et commence à craquer. Le mélange de pouding a besoin d'un temps de cuisson adéquat pour bien prendre. Assurez-vous aussi de laisser refroidir au moins 3 heures avant de trancher.

Q: Est-ce que je peux utiliser du lait frais au lieu du lait évaporé?

R: Le lait évaporé est préférable parce qu'il est plus épais et plus riche, ce qui aide la tarte à bien prendre. Le lait frais donnera une garniture plus liquide et moins crémeuse.

Trucs et Techniques

Pour de meilleurs résultats, laissez la tarte refroidir complètement (les 3 heures complètes si possible) avant de trancher. La garniture continuera à prendre en refroidissant. Utilisez un couteau bien affûté trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque tranche pour des coupes bien nettes.

Substitutions d'Ingrédients

  • pouding instantané à la vanille: pouding instantané à la vanille française ou à la crème de banane
  • sirop de maïs: sirop de canne ou moitié sirop de maïs et moitié miel
  • pacanes hachées: moitiés de pacanes

Équipement nécessaire

  • bol à mélanger en verre
  • fouet ou fourchette
  • moule à tarte de 8 pouces

Contexte Historique

La tarte aux pacanes est devenue un incontournable de la Louisiane grâce à l’abondance de pacaniers indigènes. Cette version rapide utilisant du pouding instantané est devenue populaire dans les foyers cajuns dans les années 1960-70, quand les aliments pratiques permettaient aux cuisiniers occupés de préparer des desserts traditionnels plus rapidement.