Pain Singe Facile (Monkey Bread)
Ingrédients
- 2 pains congelés Bridgford (décongelés)
- 1 ½ bâtonnet de beurre ou margarine
- 2 c. à soupe de cannelle
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 ½ tasse de cassonade
- 1 tasse de pacanes hachées
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Instructions étape par étape
- Préchauffer le four à 375 °F. Vaporiser légèrement un moule à cheminée (bundt) avec du Pam. Faire fondre ½ bâtonnet de beurre dans un plat séparé. Dans un bol séparé, mélanger le sucre blanc et la cannelle.
- Couper chaque pain Bridgford ou pain congelé en 12 morceaux égaux. Prendre chaque morceau de pain et tremper dans le beurre fondu. Ensuite tremper dans le mélange de sucre et couvrir complètement. S’il n’y a pas assez de sucre qui colle, passer encore dans le beurre et le sucre.
- Placer un morceau à la fois dans le moule à cheminée. Une fois qu’une couche dans le moule est complétée, saupoudrer de sucre à la cannelle supplémentaire et ajouter une légère couche de pacanes.
- Continuer ainsi jusqu’à ce que tout le pain, le beurre et le sucre soient utilisés. Ne pas tasser les morceaux. Si vous venez à manquer de n’importe quel ingrédient, mélanger juste un peu de plus de côté et continuer; s’il en reste, combiner avec du beurre et verser sur le pain.
- Mettre de côté dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air pour lever pendant environ 1 à 2 heures. Une fois que le pain a doublé de volume, préparer ce qui suit. Dans un chaudron, chauffer le bâtonnet de beurre restant et la cassonade jusqu’à ce que ça bouillonne. Ajouter la vanille et brasser. Verser la sauce sur le pain levé.
- Réduire la température du four à 350 °F et cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré et bien cuit. Une fois cuit, retourner le moule sur une assiette. Ça fait une vraiment belle présentation. Laisser refroidir un peu et déguster.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Pourquoi mon pain n'a pas bien levé?
R: Assurez-vous que le pain est complètement décongelé avant de le couper et que vous le placez dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air. Les températures froides ou les courants d'air vont empêcher une bonne levée. Le pain devrait doubler de volume avant la cuisson.
Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?
R: Oui, on peut assembler le pain singe la veille, le couvrir, le mettre au frigo, puis le laisser revenir à température ambiante et lever avant de cuire. Ça en fait vraiment le dessert parfait pour le déjeuner du matin ou un brunch.
Q: Pourquoi mon pain singe est sec?
R: Faut pas tasser les morceaux trop serrés dans le moule - ils ont besoin d'espace pour gonfler. Assurez-vous aussi de bien enrober chaque morceau avec du beurre et de verser la sauce à la cassonade sur le dessus avant la cuisson.
Trucs et Techniques
Laissez le pain dégeler complètement à température ambiante ou au frigo durant la nuit - du pain partiellement congelé va pas bien lever. Sautez pas le temps de levée - c’est ça qui crée cette texture moelleuse qu’on tire en morceaux. Pour un petit extra gourmand, servir chaud avec le glaçage à la cassonade qui coule au fond de l’assiette.
Substitutions d'Ingrédients
- Pain congelé Bridgford: Pâte à pain congelée Rhodes ou n'importe quelle pâte à pain blanc congelée
- pacanes: noix de Grenoble ou omettre complètement
- sucre blanc: toute cassonade pour l'enrobage
Équipement nécessaire
- moule à cheminée (bundt)
- chaudron
- bols à mélanger
Contexte Historique
Le pain singe (monkey bread) est devenu une gâterie américaine populaire dans les années 1950 et 60, avec le nom qui vient de la façon qu’on “s’amuse” à tirer les morceaux pour les détacher. Cette version rapide du Sud avec de la pâte à pain congelée l’a rendu accessible pour les cuisiniers occupés à la maison.