Chili Facile
Ingrédients
- 5 livres (lb) de boeuf haché
- 1 c. à soupe de McCormick Season All ou d'épices cajuns
- 1/4 tasse d'huile pour faire dorer
- 1 paquet de sainte trinité cajun ou 2 oignons moyens hachés, 1 branche de céleri et 1 poivron moyen
- 3 grandes boîtes de 15 oz de sauce tomate Hunts
- 6 oz de poudre de chili Tex-Joy
- 2 boîtes de fèves pinto (facultatif)
Instructions étape par étape
- Saupoudrer et assaisonner le boeuf haché au goût avec le McCormick Season All.
- Faire dorer le boeuf haché dans l’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé, environ 10 à 12 minutes; réserver. Ajouter la sainte trinité (oignons, céleri et poivron) dans le chaudron et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Combiner la viande et la sainte trinité revenue et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien doré, environ 5 minutes de plus.
- Saupoudrer la poudre de chili Tex-Joy sur la viande; elle deviendra d’un rouge foncé. Bien mélanger. Ajouter la sauce tomate et cuire à feu moyen pendant une heure, en brassant de temps en temps. Si vous utilisez des fèves, ajouter et cuire quinze minutes de plus.
- Méthode à la mijoteuse : Dans un poêlon séparé, faire dorer le boeuf haché dans l’huile et faire revenir légèrement l’oignon, le poivron et le céleri. Mettre dans la mijoteuse; ajouter la sauce tomate et la poudre de chili et cuire à feu doux pendant 4 heures. Ajouter les fèves dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Problèmes Fréquents et Solutions
Q: Est-ce que je peux rendre ce chili moins épais?
R: Oui, ajoutez de l'eau ou du bouillon de boeuf au besoin si le chili devient trop épais pendant la cuisson. Commencez avec 1/2 tasse à la fois et mélangez bien.
Q: Est-ce que je peux utiliser du chevreuil haché au lieu du boeuf?
R: Absolument! Le chevreuil haché fonctionne à merveille dans cette recette. Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus d'huile puisque le chevreuil est plus maigre que le boeuf.
Q: Est-ce que je dois égoutter le boeuf haché après l'avoir fait dorer?
R: Si votre boeuf haché est très gras (plus de 20 % de matières grasses), vous voudrez peut-être égoutter un peu de l'excès de gras avant d'ajouter la sainte trinité. Pour un boeuf plus maigre, ce n'est pas nécessaire.
Trucs et Techniques
Pour une saveur plus profonde, laissez la poudre de chili griller avec la viande pendant une minute ou deux avant d’ajouter la sauce tomate. Ça fait ressortir les épices et intensifie la saveur du chili. Le chili goûte encore meilleur le lendemain, donc c’est parfait pour préparer d’avance.
Substitutions d'Ingrédients
- Tex-Joy Chili Powder: N'importe quelle poudre de chili de qualité
- ground beef: chevreuil haché, dinde hachée, ou une combinaison
- Hunts Tomato Sauce: N'importe quelle marque de sauce tomate ou de tomates concassées
- fresh trinity vegetables: mélange de sainte trinité congelée ou oignon et poivron séchés en flocons
Équipement nécessaire
- Grand chaudron à fond épais ou cocotte
- Cuillère en bois pour brasser
- Mijoteuse (pour la méthode à la mijoteuse)