Fettuccine aux Écrevisses Facile et Fromager

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Débutant
Une façon facile de faire des fettuccine aux écrevisses avec du fromage Velveeta, des tomates Rotel et des queues d’écrevisses de Louisiane sans toute la misère! Cette casserole crémeuse et fromagée cuit au four et devient toute bouillonnante et délicieuse.

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de queues d'écrevisses
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1 poivron vert, haché fin
  • 1/2 poivron rouge, haché finement
  • 1 tige de céleri, hachée finement
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 3 c. à soupe d'ail haché
  • 1 boîte (10 oz) de tomates Rotel originales ou épicées
  • 1 boîte (10 oz) de crème de poulet ou de champignons
  • 1 gros bloc de fromage Velveeta
  • 1 livre (lb) de pâtes fettuccine

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser un grand plat allant au four avec un enduit à cuisson.
  2. Faire bouillir les pâtes fettuccine selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Bien égoutter.
  3. Dans le plat allant au four, mélanger les pâtes égouttées avec les queues d’écrevisses, l’oignon haché, le poivron vert, le poivron rouge, le céleri, le persil, l’ail haché, les tomates Rotel et la crème de poulet ou de champignons.
  4. Couper le fromage Velveeta en cubes et les disposer sur le dessus du mélange de pâtes.
  5. Cuire au four sans couvrir à 350 °F pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des écrevisses fraîches au lieu de queues congelées?

R: Oui, mais il faut les décortiquer d'abord. On a besoin d'environ 3 à 4 livres d'écrevisses entières pour obtenir 1 livre de chair de queues. Les queues fraîches vont ajouter encore plus de saveur au plat.

Q: Le fromage ne fond pas de façon uniforme - qu'est-ce qui se passe?

R: Coupez le Velveeta en petits cubes uniformes et distribuez-les bien sur le dessus. Vous pouvez aussi brasser le plat à mi-cuisson pour aider à distribuer le fromage fondu.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Absolument. Assemblez le plat jusqu'à l'étape d'ajouter le fromage, couvrez avec une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à 24 heures. Ajoutez le fromage et faites cuire quand vous êtes prêt, en ajoutant 10 à 15 minutes au temps de cuisson si le plat est froid.

Trucs et Techniques

Faites pas trop cuire les pâtes quand vous les faites bouillir au début - elles vont continuer à cuire au four pendant une heure. Visez al dente ou même un peu moins cuites pour éviter d’avoir des nouilles toutes molles dans le plat final.

Substitutions d'Ingrédients

  • queues d'écrevisses: crevettes cuites, décortiquées et déveinées
  • fromage Velveeta: 8 oz de fromage à la crème mélangé avec 2 tasses de cheddar râpé
  • crème de poulet: crème de céleri ou crème de champignons
  • tomates Rotel: 1 boîte de tomates en dés plus 1 petite boîte de piments verts en dés

Équipement nécessaire

  • Gros chaudron pour faire bouillir les pâtes
  • Passoire pour égoutter
  • Grand plat allant au four (9x13 recommandé)
  • Enduit à cuisson en vaporisateur

Contexte Historique

Ce plat représente l’évolution de la cuisine cajun vers la fin du 20e siècle, où les ingrédients traditionnels comme les écrevisses rencontrent les produits de commodité modernes comme le Velveeta et le Rotel pour les repas de famille occupés.