Soupe aux Nouilles de Pâte

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Robin dit : “Ma grand-maman faisait cette soupe tout le temps. Je l’adorais. Juste à y penser, il faut que j’en fasse :o)” Un bol réconfortant avec des chevrettes tendres, des patates et des lanières de pâte maison dans un bouillon savoureux.

Ingrédients

  • 2 livres (lb) de chevrettes décortiquées
  • 1 gros oignon, tranché
  • 5 patates moyennes
  • 1 boîte de pâte à biscuits ou des biscuits maison
  • 2 c. à soupe d'huile de cuisson
  • sel, poivre noir, piment rouge au goût

Instructions étape par étape

  1. Dans un gros chaudron, ajouter l’huile et les oignons. Faire cuire en brassant de temps en temps, en faisant bien attention de pas faire dorer les oignons, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter les chevrettes décortiquées et faire cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 3 à 5 minutes; ajouter les patates en cubes. Remplir le chaudron aux trois quarts d’eau et amener à ébullition.
  3. Pendant que l’eau bout, abaisser la pâte sur une surface plate et couper en lanières. Ajouter les lanières de pâte à la soupe quand elle est en pleine ébullition.
  4. Faire cuire 25 minutes de plus jusqu’à ce que les patates soient tendres et que la pâte soit bien cuite. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du piment rouge au goût. Servir avec des craquettes.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux utiliser des chevrettes congelées?

R: Oui, il faut juste s'assurer de bien les dégeler et de les éponger avant de les ajouter au chaudron. Les chevrettes congelées vont libérer de l'eau supplémentaire si elles sont pas dégelées d'abord.

Q: Qu'est-ce que je fais si mes lanières de pâte se défont?

R: Il faut s'assurer que l'eau est en pleine ébullition avant d'ajouter les lanières de pâte, et brasser pas trop fort une fois qu'elles sont ajoutées. Le bouillonnement va les faire cuire sans les briser.

Trucs et Techniques

Fais pas dorer les oignons — on veut qu’ils soient attendris et translucides pour garder le bouillon léger et doux. Coupe les lanières de pâte d’environ 1/2 pouce de large et 2 à 3 pouces de long pour de meilleurs résultats.

Substitutions d'Ingrédients

  • pâte à biscuits: pâte à biscuits maison ou même de la pâte à tarte
  • chevrettes: queues d'écrevisses ou petits morceaux de poisson

Équipement nécessaire

  • gros chaudron
  • rouleau à pâte
  • couteau ou roulette à pizza pour couper les lanières de pâte