Œufs farcis

Instructions étape par étape

1. Faites cuire vos œufs durs : Ajoutez 1 c. à soupe de vinaigre à l’eau et assurez-vous de laisser assez d’espace dans le chaudron pour que les œufs ne soient pas tassés ensemble. Dès que la première bulle monte à la surface, réglez votre minuterie pour 15 minutes (vous devrez peut-être baisser le feu après 1-2 minutes pour vous assurer que ce n’est pas une ébullition trop forte qui ferait craquer vos œufs).
2. Quand le temps est écoulé, plongez vos œufs dans de l’eau très froide et laissez-les reposer pendant 15 autres minutes. Ensuite, écalez vos œufs.
3. Une fois écalés, tranchez-les en deux sur la longueur, en plaçant les jaunes dans un bol et les blancs sur une assiette.
4. Mélangez les 6 jaunes d’œufs, la mayonnaise, la moutarde brune, le vinaigre de cidre de pomme, le cayenne, le sel et le poivre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Vous pouvez faire ça dans un bol avec une fourchette, mais si vous voulez que ce soit parfaitement lisse, mettez le tout dans un robot culinaire pour éliminer tous les grumeaux.
5. Ajoutez la farce à chaque moitié de blanc d’œuf en la déposant à la cuillère ou mettez toute la farce dans un sac Ziplock, scellez-le, poussez vers un coin et coupez le bout pour pouvoir la faire couler dans l’œuf et obtenir un résultat plus joli.
6. Saupoudrez de paprika et servez ! N’oubliez pas, il y a plein de sortes de paprika - certains sont piquants et d’autres sont doux. Choisissez une version plus piquante pour relever vos œufs encore plus.