Pain de viande de DeeDee

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 15 min Total: 1 h 30 min Débutant
Pain de viande de DeeDee
Du vrai comfort food qui vient du cœur! Ce pain de viande classique est fait avec du bœuf haché mélangé avec de la chapelure, de l’oignon et une sauce à base de tomates avec de la cassonade et du Worcestershire.

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1 tasse de chapelure
  • 2 petites boîtes de sauce tomate
  • 1 oignon haché finement
  • 1 1/2 livre de bœuf haché
  • 1/2 tasse d'eau
  • 3 c. à soupe de cassonade
  • 2 c. à soupe de moutarde préparée
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • sel et poivre au goût

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un plat de cuisson peu profond de 7x10 pouces.
  2. Dans un grand bol, battre l’œuf. Ajouter le bœuf haché, la chapelure, l’oignon haché finement, le sel et le poivre, et 1/2 boîte de sauce tomate. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  3. Former la viande en pain et placer dans le plat de cuisson.
  4. Pour la sauce : Combiner le reste de sauce tomate (1 1/2 boîtes), l’eau, la cassonade, la moutarde préparée et la sauce Worcestershire dans un bol. Bien mélanger et verser sur le pain de viande.
  5. Cuire au four à 350 °F pendant 1 heure et 15 minutes, en badigeonnant de temps en temps avec la sauce du plat.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon pain de viande est sec?

R: Mélangez pas trop la viande, et assurez-vous de badigeonner avec la sauce aux 20-30 minutes pendant la cuisson. La sauce tomate garde tout ça bien moelleux.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui! Formez le pain et préparez la sauce, puis réfrigérez séparément. Versez la sauce dessus juste avant la cuisson.

Q: Pourquoi mon pain de viande s'est défait?

R: L'œuf et la chapelure agissent comme liants. Assurez-vous que l'œuf est bien battu et complètement incorporé dans le mélange.

Trucs et Techniques

Sautez pas l’étape du badigeonnage - ça garde le pain de viande moelleux et ça fait une belle glace délicieuse. Laissez reposer le pain de viande 5-10 minutes après la cuisson avant de trancher pour des coupes plus nettes.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou un mélange de bœuf haché et de porc
  • chapelure: craquelins écrasés ou flocons d'avoine à cuisson rapide
  • moutarde préparée: moutarde de Dijon ou moutarde brune épicée

Équipement nécessaire

  • Plat de cuisson peu profond de 7x10 pouces ou plat de cuisson de taille similaire
  • Grand bol à mélanger
  • Petit bol pour la sauce