Granola Tres Groovy de Dean

10 portions Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Total: 55 min Beginner
Jon écrit : « La raison pour laquelle je considère cette recette cajun, c’est parce que ma mère, qui est cajun, l’a inventée ». Le granola maison de Dean Miller avec gruau d’avoine, miel, graines de tournesol et germe de blé est cuit au four à basse température jusqu’à ce qu’il soit doré et croquant. C’est vraiment bon, affirme-t-il.

Ingrédients

  • 5 tasses de gruau d'avoine
  • 1 tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de lait en poudre
  • 1/2 pot de germe de blé
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 tasse de miel
  • amandes et/ou graines de sésame variées

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 250-275 °F.
  2. Verser le gruau dans un plat à rôtir.
  3. Verser le lait en poudre, le miel et l’huile sur le gruau.
  4. Ajouter le germe de blé, les graines de tournesol et les noix/graines (amandes et/ou sésame) et bien mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
  5. Étaler uniformément et cuire au four à basse température pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, en brassant toutes les 10 à 15 minutes pour assurer un brunissement uniforme.
  6. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Le granola deviendra croustillant en refroidissant.
  7. Servir sur du lait froid ou déguster comme collation.

Trucs et Techniques

Brasser le granola toutes les 10 à 15 minutes pendant la cuisson pour éviter qu’il brûle et assurer un brunissement uniforme. Le granola peut sembler mou quand on le retire du four, mais il deviendra croustillant en refroidissant complètement.

Substitutions d'Ingrédients

  • graines de tournesol: graines de citrouille (pepitas) ou pacanes hachées
  • germe de blé: graines de lin moulues ou gruau d'avoine additionnel
  • miel: sirop d'érable ou nectar d'agave
  • huile: huile de noix de coco fondue ou beurre fondu

Équipement nécessaire

  • plat à rôtir ou grande plaque de cuisson à rebords
  • cuillère à mélanger
  • four