Salade de Crabe, Thon et Oeufs de Dakota

6 portions Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Total: 30 min Débutant
Salade de Crabe, Thon et Oeufs de Dakota
La plupart des Cajuns suivent la tradition de ne pas manger de viande le vendredi pendant le Carême. Cette recette de salade au crabe et au thon serait parfaite pour le Carême. Donald écrit : « Dakota est l’arrière-arrière-petit-fils d’Isadore Delcambre. Voici la première recette de dîner facile à préparer de Dakota, 8 ans. Cette salade devrait être servie sur votre pain à sandwich préféré avec vos garnitures favorites : laitue, fromage, etc. Dakota a vécu son premier bouilli d’écrevisses à Washington! (Vous auriez dû le voir avec ses frères et sœurs). » Maître Dakota - tu nous rends fiers, nous les Cajuns.

Ingrédients

  • 3 boîtes (6 oz) de thon
  • 2 boîtes (6 oz) de chair de crabe
  • 3 à 4 gros oeufs durs
  • 1/2 à 3/4 tasse de mayonnaise
  • 4 c. à soupe de relish ou cornichons, hachés
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • oignons ou olives, hachés (facultatif)

Instructions étape par étape

  1. Faire bouillir les oeufs dans l’eau pendant 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  2. Égoutter les boîtes de thon et de crabe et mélanger avec le relish ou les cornichons, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le sel et le paprika dans un grand bol. Ajouter la mayonnaise jusqu’à la consistance désirée. Ajouter les oignons ou les olives hachés si désiré.
  3. Peler et hacher les oeufs durs et ajouter au mélange. Remuer pour bien combiner.
  4. Servir sur votre pain préféré avec des croustilles, une liqueur douce, du thé glacé ou de la bière froide pour les adultes.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma salade est trop liquide?

R: Assurez-vous de bien égoutter le thon et le crabe en conserve avant de mélanger. Pressez les boîtes contre l'évier pour enlever le surplus de liquide. Commencez avec la plus petite quantité de mayonnaise (1/2 tasse) et ajoutez-en plus seulement si nécessaire.

Q: Est-ce que je peux utiliser du crabe frais au lieu du crabe en conserve?

R: Absolument! Utilisez environ 12 oz de chair de crabe frais. Examinez-le bien pour retirer tous les morceaux de carapace avant de l'ajouter à la salade.

Trucs et Techniques

Pour une meilleure saveur, réfrigérez la salade mélangée pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les assaisonnements se mélanger. Ça rend aussi la salade plus facile à étendre sur les sandwichs.

Substitutions d'Ingrédients

  • thon en conserve: saumon en conserve ou poulet cuit effiloché
  • mayonnaise: yogourt grec ou un mélange mayo-yogourt
  • relish ou cornichons: cornichons à l'aneth hachés ou cornichons sucrés

Équipement nécessaire

  • grand bol à mélanger
  • ouvre-boîte
  • chaudron pour faire bouillir les oeufs
  • couteau et planche à découper