Courge Suprême de Cynthia

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 1 h 5 min Beginner
Courge Suprême de Cynthia
Un gratin de courges jaunes crémeux et réconfortant avec fromage cheddar fort, crème sure et une garniture de farce au pain de maïs au beurre. Ce classique du Sud est parfait pour les partys de quartier et les soupers de famille.

Ingrédients

  • 2 livres (lb) de courges
  • 1 boîte (10 oz) de crème de poulet
  • 1 petite boîte de crème sure
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 1 paquet de mélange à farce au pain de maïs
  • 1 bâton de beurre fondu
  • 1 oignon, haché finement
  • 8 onces de fromage cheddar fort râpé

Instructions étape par étape

  1. Faire cuire les courges jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans de l’eau salée, environ 15 à 20 minutes. Bien égoutter.
  2. Mélanger les courges égouttées avec tous les autres ingrédients sauf le mélange à farce et le beurre. Ajouter le beurre fondu au mélange à farce. Incorporer la moitié du mélange à farce dans le mélange de courges.
  3. Verser le mélange dans un plat de 9x14 pouces beurré. Sur le dessus, parsemer l’autre moitié du mélange à farce.
  4. Cuire au four à 350 °F pendant 45 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et bouillonnant.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mon gratin est-il trop liquide?

R: On doit bien égoutter les courges cuites - l'excès d'eau va rendre le gratin trop liquide. On peut même presser doucement les courges avec des essuie-tout pour enlever l'humidité supplémentaire avant de mélanger.

Q: Est-ce que je peux utiliser des courges fraîches au lieu de surgelées?

R: Absolument! Les courges jaunes fraîches ou les courgettes fonctionnent très bien. On les tranche à environ 1/4 de pouce d'épaisseur et on les fait cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Les courges fraîches peuvent libérer plus d'eau, donc on les égoutte bien.

Trucs et Techniques

Pour encore plus de saveur, on fait revenir l’oignon haché dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre avant de l’ajouter au mélange. On peut aussi ajouter une pincée de poivre noir ou de poudre d’ail au mélange de courges pour plus de profondeur.

Substitutions d'Ingrédients

  • cornbread stuffing mix: mélange à farce aux herbes ou craquelins Ritz écrasés
  • cream of chicken soup: crème de champignons ou crème de céleri
  • sharp cheddar cheese: cheddar doux ou Monterey Jack

Équipement nécessaire

  • Plat de 9x14 pouces
  • Gros chaudron pour faire cuire les courges
  • Bol à mélanger