Poulet Couronne

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 50 min Total: 1 h Intermédiaire
Ce Poulet Couronne enveloppe du poulet assaisonné, de la crème de poulet et du fromage mexicain dans une croûte de croissants en forme de tournesol — rapide, impressionnant et parfait pour les soirs de semaine ou les potlucks quand on a besoin de quelque chose qui a l’air chic mais qui se prépare vite.

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet
  • 1 boîte (10 oz) de crème de poulet condensée
  • 2 paquets de croissants en tube
  • 1 tasse de fromage mexicain râpé
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de poivre noir ou rouge

Instructions étape par étape

  1. Couper le poulet en petits morceaux. Faire dorer dans un petit chaudron sur le rond, environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’il ne soit plus rose.
  2. Ajouter la soupe, le fromage, la poudre de chili, le cumin et le poivre. Cuire 20 minutes en brassant de temps en temps.
  3. Préchauffer le four à 375 °F. Arranger les croissants en cercle sur une grande tôle à biscuits, en faisant chevaucher les bouts pour que ça ressemble à un tournesol, et presser pour que ça reste bien à plat, en laissant les bouts dépasser sur les côtés. Verser le mélange de poulet par-dessus. Ramener les bouts vers le centre du cercle en repliant les extrémités au centre.
  4. Cuire au four à 375 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes croissants sont-ils détrempés?

R: Assurez-vous de bien faire dorer le poulet complètement et de laisser mijoter le mélange pour les 20 minutes complètes pour faire évaporer l'excès de liquide avant d'assembler. Le mélange devrait être épais, pas liquide.

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: On peut préparer le mélange de poulet d'avance et le réfrigérer, mais assemblez pas la couronne de croissants avant d'être prêt à cuire. La pâte va devenir détrempée si elle reste trop longtemps avec le mélange.

Q: Comment je garde la forme de couronne?

R: Assurez-vous de bien faire chevaucher les triangles de croissants et de bien presser les joints ensemble. Mettez pas trop de garniture — laissez environ un pouce de pâte de chaque côté du mélange pour pouvoir bien replier et sceller les bouts.

Trucs et Techniques

Pour une plus belle présentation, badigeonnez la pâte à croissants avec un oeuf battu avant de cuire pour obtenir une belle finition dorée et brillante. On peut aussi saupoudrer des graines de sésame ou du fromage extra sur le dessus pour ajouter de la texture et de la saveur.

Substitutions d'Ingrédients

  • fromage mexicain: Monterey Jack, Pepper Jack ou fromage cheddar
  • crème de poulet condensée: crème de champignons ou crème de céleri condensée
  • poitrines de poulet: poulet rôti ou restes de poulet cuit
  • croissants en tube: pâte feuilletée

Équipement nécessaire

  • grande poêle ou chaudron pour faire dorer le poulet
  • grande tôle à biscuits ou plaque à pizza
  • couteau bien aiguisé et planche à découper