Chou Braisé et Saucisse à la Mijoteuse

5 portions Total: 7 h 10 min Beginner
Un plat réconfortant à la mijoteuse avec du chou tendre, de la saucisse fumée et des tomates Rotel mijotées dans du bouillon de poulet. Ce repas tout-en-un facile apporte les saveurs classiques de la Louisiane sur votre table avec un minimum d’effort. On charge simplement la mijoteuse et on la laisse faire sa magie pendant 7 heures.

Ingrédients

  • 1 pomme de chou, hachée
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées ou hachées finement
  • 1 livre (lb) de saucisse fumée, tranchée
  • 1 boîte de tomates Rotel ou de salsa
  • 1 tasse de bouillon de poulet, faible en gras et faible en sodium
  • Sel et poivre au goût

Instructions étape par étape

  1. Placer tous les ingrédients dans une mijoteuse, saler et poivrer au goût. Régler à intensité élevée et cuire environ 5 heures.
  2. Après 5 heures, baisser l’intensité à faible et poursuivre la cuisson encore 2 heures. Servir avec du riz cajun ou avec du pain de maïs et savourer!

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux cuire ça plus vite à intensité élevée tout le temps?

R: C'est mieux de suivre la méthode élevé-puis-faible. Cuire seulement à intensité élevée pendant 7 heures peut rendre le chou en bouillie et le défaire trop. La combinaison d'intensité élevée puis faible donne la meilleure texture.

Q: Le plat semble trop liquide à la fin. Qu'est-ce que je devrais faire?

R: Retirer le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour laisser évaporer l'excès de liquide, ou servir avec une cuillère à trous. On peut aussi l'épaissir légèrement en écrasant un peu de chou contre le côté de la mijoteuse.

Trucs et Techniques

Pour plus de saveur, faire dorer les tranches de saucisse dans un poêlon avant de les ajouter à la mijoteuse. La caramélisation ajoute un goût plus profond et plus riche au plat final.

Substitutions d'Ingrédients

  • smoked sausage: saucisse andouille ou kielbasa
  • Rotel tomatoes: tomates en dés avec 1-2 jalapeños hachés
  • chicken broth: bouillon de légumes ou bouillon de boeuf

Équipement nécessaire

  • mijoteuse ou crock pot (format 4-6 pintes)

Contexte Historique

Le chou braisé est un accompagnement classique du Sud et cajun, traditionnellement cuit lentement sur la cuisinière. L’adaptation à la mijoteuse rend ce comfort food à l’ancienne encore plus facile pour les cuisiniers d’aujourd’hui.