Biscuits à l'Avoine Croustillants

100 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Beginner
Ces biscuits étaient servis à la cafétéria de notre école; c’étaient toujours les meilleurs biscuits quand j’étais à l’école. Faits avec de l’avoine, de la noix de coco et un équilibre parfait de cassonade et de sucre blanc, ils cuisent croustillants avec de beaux dessus plissés.

Ingrédients

  • 1 tasse de cassonade
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse de shortening
  • 2 oeufs
  • 1 1/2 tasse d'avoine (flocons)
  • 2 tasses de farine
  • 1 tasse de noix de coco
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de vanille

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans un grand bol en verre, battre en crème le shortening, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  3. Ajouter les oeufs et bien battre.
  4. Ajouter l’avoine, la farine, la noix de coco, le bicarbonate de soude, le sel, la poudre à pâte et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit humide et bien combiné.
  5. Former de petites boules (environ 1 c. à soupe chacune) et les placer sur une plaque à biscuits graissée, en les espaçant d’environ 2 pouces. Note : Ne pas aplatir les boules. La pâte va s’étaler au four et les biscuits auront un dessus plissé.
  6. Cuire à 350 °F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
  7. Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2-3 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi mes biscuits s'étalent trop?

R: Assurez-vous que votre shortening est à la température de la pièce, pas fondu. Aussi, si votre cuisine est chaude, réfrigérez les boules de pâte pendant 15-20 minutes avant la cuisson.

Q: Est-ce que je peux aplatir les boules de pâte avant la cuisson?

R: Non, résistez à l'envie! En les laissant en boules, elles s'étalent naturellement au four, créant ce dessus plissé caractéristique qui rend ces biscuits spéciaux.

Q: Comment savoir quand ils sont prêts?

R: Cherchez des bords dorés pendant que les centres sont encore légèrement mous. Ils vont continuer à durcir en refroidissant sur la plaque.

Trucs et Techniques

Pour des biscuits extra croustillants, cuisez-les plus longtemps (proche de 15 minutes). Si vous préférez une texture plus moelleuse, sortez-les à 10-12 minutes. Conservez dans un contenant hermétique pour maintenir le croustillant.

Substitutions d'Ingrédients

  • shortening: beurre (1 tasse)
  • flocons d'avoine: avoine rapide
  • noix de coco: pacanes hachées ou pépites de chocolat

Équipement nécessaire

  • Grand bol à mélanger
  • Batteur électrique ou cuillère en bois
  • Plaques à biscuits
  • Grille de refroidissement