Bateaux de crevettes, crabe ou écrevisses

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Beginner
Bateaux de crevettes, crabe ou écrevisses
“Les bateaux de crevettes s’en viennent - on va danser à soir!” Nos bateaux de fruits de mer vont cuire et on va vous en garder une bouchée! Ces petits pains farcis aux fruits de mer sont remplis d’écrevisses, de crevettes ou de crabe, de fromage fondu et de mayo, puis cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillonnants - Régalez-vous~

Ingrédients

  • 1 livre (lb) de crevettes, chair de crabe ou écrevisses
  • 3/4 bâtonnet de beurre
  • 1/2 tasse d'oignons hachés fin
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/3 tasse d'échalotes vertes (queues d'oignons)
  • 1 tasse de fromage au choix ou 2 oz de chaque - Américain, Cheddar, Parmesan ou Mozzarella
  • 1 tasse de mayonnaise
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de miel
  • 12 pains à hamburger ou pain français coupé en deux sur la longueur

Instructions étape par étape

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Faire sauter les oignons et les échalotes vertes (queues d’oignons) dans les 3/4 de bâtonnet de beurre, en ajoutant la poudre d’ail et la poudre d’oignon au mélange. Ajouter les fruits de mer (crevettes, chair de crabe ou écrevisses) et faire cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
  3. Ajouter le fromage en brassant jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
  4. Ajouter la tasse de mayonnaise et bien mélanger.
  5. Ajouter du sel et du poivre ou de l’assaisonnement cajun au goût.
  6. Dans un plat à part, mélanger la c. à soupe de beurre et le miel. Réserver pour badigeonner.
  7. Appuyer sur le centre de chaque pain pour créer une vallée. Placer dans un moule à muffins de grande taille ou sur une plaque à cuisson et remplir du mélange de fruits de mer. (Ou retirer la partie centrale du pain et l’ajouter au mélange pour une texture supplémentaire.)
  8. Badigeonner le dessus avec le mélange de beurre et miel.
  9. Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes jusqu’à ce que le pain soit grillé et que la garniture soit bouillonnante.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux les préparer d'avance?

R: Oui! On peut préparer le mélange de fruits de mer d'avance et le garder au frigo. Remplissez les bateaux de pain juste avant de cuire pour que le pain reste pas détrempé. Si vous les assemblez d'avance, couvrez bien et réfrigérez jusqu'à 4 heures avant la cuisson.

Q: Pourquoi ma garniture est liquide?

R: Assurez-vous que vos fruits de mer sont bien égouttés après la cuisson. L'excès d'humidité des fruits de mer peut rendre la garniture coulante. Éponger les fruits de mer cuits avec des essuie-tout avant de mélanger avec les autres ingrédients.

Trucs et Techniques

Pour plus de saveur, faites griller légèrement les bateaux de pain au four pendant 3-4 minutes avant de les remplir. Ça crée une barrière qui empêche le pain de détremper et ça ajoute une belle texture. On peut aussi mélanger différents fruits de mer ensemble - moitié crevettes, moitié écrevisses, ça marche super bien!

Substitutions d'Ingrédients

  • écrevisses: poulet cuit haché ou goberge (imitation de crabe)
  • mayonnaise: yogourt grec ou crème sûre
  • pains à hamburger: pain français, petits pains sous-marins ou même petits pains ronds évidés

Équipement nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Moule à muffins ou plaque à cuisson
  • Petit bol pour le beurre au miel