Trempette aux écrevisses ou crevettes

15-20 portions Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Total: 30 min Débutant
Une trempette de party bien garnie d’écrevisses ou de crevettes, de crème de champignons et beaucoup d’ail—parfaite pour les rassemblements de famille ou les noces. La poudre d’ail, c’est le secret pour rendre cette trempette irrésistible. Servir chaude avec des craquelins ou des croustilles.

Ingrédients

  • 1 tasse d'oignons hachés
  • 1/2 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse de poivron haché
  • 2/3 tasse d'oignons verts hachés (partie verte)
  • 2/3 tasse de persil
  • 1 pot (4 oz) de piments (pimentos)
  • 2 c. à thé de beurre ou margarine
  • 2 à 3 livres (lb) d'écrevisses ou de crevettes
  • 2 à 3 boîtes (10 oz) de crème de champignons
  • Poudre d'ail, sel et poivre rouge au goût

Instructions étape par étape

  1. La poudre d’ail, c’est l’ingrédient clé : plus on en met (jusqu’à une certaine limite), meilleur c’est le goût. Faire revenir les oignons, le poivron, le céleri, les oignons verts, le persil et les piments dans le beurre ou la margarine à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
  2. Ajouter la poudre d’ail, le sel, le poivre rouge, les écrevisses ou les crevettes coupées en deux et cuire 1 minute en brassant pour bien enrober les fruits de mer.
  3. Ajouter la crème de champignons et cuire jusqu’à ce que les écrevisses ou les crevettes soient bien cuites (environ 15 à 20 minutes), en brassant de temps en temps. Assaisonner au goût. Servir chaud avec vos craquelins ou croustilles préférés.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Est-ce que je peux préparer ça d'avance?

R: Oui, on peut la faire la veille et la réchauffer doucement sur le feu ou dans une mijoteuse à basse température. Ajouter un peu de lait ou de crème si elle est trop épaisse après la réfrigération.

Q: Pourquoi ma trempette est trop liquide ou trop épaisse?

R: Ajuster la quantité de crème de champignons—utiliser 2 boîtes pour une trempette plus épaisse parfaite pour les craquelins, ou 3 boîtes pour une consistance plus liquide. La trempette va aussi épaissir en refroidissant.

Trucs et Techniques

Faut pas être gêné avec la poudre d’ail—c’est vraiment l’ingrédient secret qui rend cette trempette spéciale. Commencer avec au moins 1 à 2 c. à soupe et ajuster au goût. Garder la trempette au chaud dans une mijoteuse si on la sert à un party pour qu’elle reste crémeuse et qu’elle ne fige pas.

Substitutions d'Ingrédients

  • écrevisses ou crevettes: chair de crabe en morceaux ou un mélange de fruits de mer
  • crème de champignons: crème de céleri ou crème de crevettes
  • beurre ou margarine: huile d'olive ou huile végétale

Équipement nécessaire

  • Poêle épaisse ou sauteuse
  • Couteau bien aiguisé et planche à découper
  • Plat de service ou mijoteuse pour garder au chaud