Trempette aux écrevisses

20 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Une super trempette pour un party, servie avec des craquettes ou des croustilles, remplie de queues d’écrevisses, de la sainte trinité, et de tomates ROTEL dans une base crémeuse aux champignons et au céleri. Parfaite pour les potlucks, le tailgating et les soirées de party de fin de semaine.

Ingrédients

  • 2 livres (lb) d'écrevisses, hachées
  • 1 boîte de crème de champignons
  • 1 boîte de crème de céleri
  • 1 boîte de tomates ROTEL avec piments verts
  • 1 bâtonnet de beurre
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 poivron, haché finement

Instructions étape par étape

  1. Faire revenir l’oignon et le poivron dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter les tomates ROTEL dans la poêle et faire cuire quelques minutes pour réduire le liquide et mélanger les saveurs.
  3. Ajouter les écrevisses hachées et cuire pendant cinq minutes. Ajouter les crèmes de champignons et de céleri. Cuire à feu doux pendant quarante minutes, en brassant de temps en temps pour éviter que ça colle. Assaisonner au goût.

Problèmes Fréquents et Solutions

Q: Pourquoi ma trempette est trop liquide?

R: Assure-toi de bien faire cuire les tomates ROTEL quelques minutes pour réduire l'excès de liquide avant d'ajouter les écrevisses. Aussi, la cuisson de 40 minutes est importante pour épaissir le mélange - faut pas se presser.

Q: Est-ce que je peux utiliser des queues d'écrevisses congelées?

R: Absolument! Décongèle-les d'abord et égoutte-les bien pour enlever l'excès d'humidité. Les queues d'écrevisses de la Louisiane sont les meilleures, mais n'importe quelles bonnes écrevisses congelées vont faire la job.

Trucs et Techniques

Brasse fréquemment pendant les 40 minutes de cuisson pour éviter que le mélange crémeux colle au fond de la poêle. La trempette va épaissir en refroidissant, alors t’en fais pas si ça semble un peu liquide juste après la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • crawfish: crevettes, hachées
  • Rotel tomatoes: tomates en dés avec une boîte de piments verts
  • cream of mushroom and cream of celery soups: seulement de la crème de champignons (2 boîtes) ou seulement de la crème de céleri (2 boîtes)

Équipement nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Cuillère en bois pour brasser